酱油炖肉怎么做好吃
酱油炖肉怎么做好吃？猪肉分为五花肉里脊肉肘子肉，都是要用佐料来吃，有的人就喜欢用酱油来焖猪肉，用刀将五花肉切成均匀的片或块用酱油来炖煮，那么酱油炖肉怎么做好吃？
炖猪肉的做法
肉切大块，喜欢大块吃肉！
肉洗干净冷水下锅，加葱姜料酒，焯水煮开。
焯过的肉块连同料包放入铸铁锅内。
锅中放油，加入葱姜，小火煸香后捞出。
炒锅遛底油，加入白糖炒糖色。
糖融化变黄，加入盐，生抽，酱油，老抽，清水。
大火煮开。
汤料倒入铸铁锅内，大火煮开，小慢煮40分钟，关火再焖半天。
很香！炖的肉块，直接大口吃，或者可以夹入各种饼中。
小贴士
炖肉时，把葱姜用油煸一下，味道更好一些。
最简单最好吃的酱油肉的做法
五花肉切成自己喜欢的长条状，从一头戳个洞（方便后边穿绳晾晒），流动的水把肉清洗干净沥干水备用（我是用厨房纸擦干用吹风机吹了会）
锅里倒入500克生抽，30克老抽，10克黄【冰】糖，桂皮一块，八角两个，香叶三片，五六个干辣椒，四五粒丁香，开火把调料水煮开，煮开后再煮五分钟，把调料的香味煮出来，关火晾凉备用
大点的碗里倒入适量高度白酒，把肉条逐个在白酒里清洗一下后放入准备腌肉的盆里（用白酒清洗一下可以杀菌消毒，还可以增香）
把肉条用白酒清洗后放入腌肉的盆里，倒入晾凉的料汁，把肉条翻一翻，让每一面都裹上料汁
找个碗或者盘子压住肉，保证每块肉都浸泡到料汁里，用保鲜膜包好放冰箱冷藏腌制两天
腌制一天后从冰箱取出来给肉条翻个面（为了更好的腌制均匀），再封好放冰箱冷藏一天
腌制两天后取出，肉的颜色已经变得很深了，从之前戳的洞里穿个棉绳系好放网架上沥干一下酱油
然后把肉条挂在阳台通风处，最好能每天短时间段的晒到太阳，被晒过后的肉会很香
风干两天后表皮干硬的样子就可以收了，可以风干一周后再收（我因为要外出就风干了两天）
然后塑封冷冻保存，随吃随取
开始切肉时候最好切成一次吃的'量的这样的条妆的
吃的时候取一条，用水冲洗干净上锅蒸半小时后凉一会切片直接吃，真的是太好吃了，或者炒菜也是不错的
小贴士
1、肉最好选用梅花肉，爱吃肥肉的可以用五花肉
2、一定要用黄【冰】糖，做出来肉比较透亮
3、口味清淡的蒸之前可以用水泡一会
简单的下饭神器，儿时的味道—酱油炖肉沫的做法
五花肉剁成肉沫，肥瘦程度根据自己口味，但稍微有点肥肉会比较好吃。
加入3勺约30克的生抽，我炖给宝宝吃的，所以放两勺。
一点点料酒去腥。
一小平勺白糖调味。
搅拌均匀。
倒入适量凉开水，水量没过肉沫就可以。
搅拌均匀。
锅内放蒸笼，水开后放入肉沫。
盖盖子大火蒸。
13-15分钟看到肉沫浮起来就是熟了。
搭配白粥，很好吃
小贴士
蒸的时间大概参考，只要看到肉沫整块浮起来就熟了，如果喜欢的话，可以在入锅蒸之前往里面磕个鸡蛋进去一起蒸，也很好吃！
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