三杯鸡的做法
三杯鸡其风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。光是卖相就让人食欲大增。那么到底这道美味是要怎么做的呢？相信有不少小伙伴在蠢蠢欲动中，所以小编今天把三杯鸡的'做法分享给大家，有兴趣的话可以试着做做看哦！
三杯鸡是江西地方传统名菜，因只需一杯米酒，一杯猪油，一杯酱油制作，而得名“三杯鸡”。
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：酱香
分类：炒菜
主食材：鸡腿肉3只
辅料：小米椒2只、小葱3根、大蒜4瓣、冰糖2勺、生抽3勺、料酒8勺、老抽1勺、干/鲜罗勒、麻油
步骤：
1、小米椒2个切段；
2、小葱3根切段；
3、姜1块切片；
4、蒜4瓣切粒；
5、鸡腿肉切小块备用；
6、锅中放入适量清水；
7、放入切好的鸡块;
8、大火煮开;
9、捞出沥干；
10、锅中倒入适量麻油，油温烧至5成热;
11、放入姜片;
12、炒至姜片焦黄;
13、放入蒜瓣;
14、小米椒;
15、葱段炒香；
16、放入鸡块;
17、生抽3勺；
18、加入料酒8勺；
19、老抽1勺；
20、冰糖2勺炒匀；
21、转小火盖上锅盖焖煮至汤汁收干；
22、撒上适量罗勒；继续焖10秒即可。
准备的材料：
鸡半只，姜、蒜、葱适量，米酒半杯，酱油半杯，油半杯，糖。（份量随鸡肉多少而适量）
制作方法如下：
1． 蒜头切片、鸡肉切块、姜切片、备用；
2、起火先将锅烧红放油，然后放入蒜、姜爆炒；
3、待蒜、姜爆炒后放入鸡肉将其炒均匀，加入事先准备的米酒半杯、酱油半杯和适量的糖；
4、倒入之后，将大火翻炒至鸡肉上色，转小火；
5、待锅内汁粘稠放入少许盐，翻炒均匀出锅即可。
主料：
鸡腿肉半斤,蒜头,红椒丝,葱丝,干辣椒
调料：
1杯酱油、1杯食油和1杯米酒，1/3汤匙香油
做法：
1、光鸡洗净斩成块，放入砂锅内；姜切成片，葱切成段。
2、往砂锅内，依次放入姜片和葱白。
3、倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。
4、拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。
5、将鸡块舀入碗内，即可食用。
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