柿子的做法有几种
柿子的做法有几种，柿子是很常见的水果之一，价格并不算昂贵的柿子非常适合秋季滋润身体，柿子的营养价值非常丰富，并且价格实惠，做法多样，下面分享柿子的做法有几种。
柿子可以做什么好吃的：柿子饼
材料：柿子1个，面粉若干。
做法：
1、把柿子洗净去核去皮，捣成泥，用搅拌机更好。
2、加面粉，用量自定，揉成面团就好了，一定不要太硬，越软口感越好。
3、分成小团，然后按成饼，小火上锅煎至两面金黄略焦就好了。
柿子可以做什么好吃的：柿子酱
材料：柿子，柠檬，冰糖，清水。
做法：
1、柿子洗净，去蒂，剥去皮，捣成泥。
2、将打出的柿子糊放入锅中熬煮，挤入新鲜柠檬汁，加入冰糖，小火熬开即可。
3、小火熬开后，关掉火，让柿子酱冷却，冷却后装进密封玻璃容器即可。
小贴士：
1、做柿子将最好选择软柿子，口感更顺滑。
2、喜欢带一些酸味的柿子酱，可以在熬煮的时候加些苹果醋，味道也很棒。
3、柿子性寒，空腹吃容易胃结石，柿子酱也是一样的。
柿子可以做什么好吃的：柿炸糕
材料：熟透的柿子数只，面粉适量。
做法：
1、柿子剥去外层薄皮，用筷子搅拌碎，就是柿子果肉有稍大块也没事。
2、撒入少量面粉，搅拌至无干面粉，重复此步骤到柿子面糊稠度合适。
3、面糊醒15-30分钟，下油锅炸制即可。
柿子可以做什么好吃的：柿子酒
材料：柿子一斤，白酒一斤，冰糖一斤。
做法：
1、把一斤柿子冲洗干净，晾干，要彻底无水。
2、取一个较大的瓶子，洗净控干水分。
3、取一斤冰糖，一斤白酒，倒入干净的瓶子。再把彻底晾干的柿子掰小倒入，密封，一个星期就可以了，时间久点更好。
小贴士：柿子一定要晾干，瓶子要密封，否则要发霉的.。
1、最简单通用、被广泛接受的方法有下面这一种。用50至60度的温水浸泡柿子，每天换两次水，大概在两天之后就可以把柿子取出来食用了。这是最古老的办法，也是最有效保证柿子硬变软、涩变甜的方法。
2、在深秋，等柿子熟透变软了以后，许多人都喜欢用柿子和煮熟的大米一起酿酒。这样酿成的柿子酒味道非常可口，不仅保留了米酒的香醇酒味，还因为柿子中有大量的糖份，柿子酒中添加进了柿子独特的甜味，让人一尝就难以忘记。酿制成的柿子酒，可以根据个人喜好煮沸后饮用，味道更佳香浓。如果保存密封性好，柿子酒是可以保存好几个月的。
3、做成柿饼吃。在乡下里的人都喜欢把成熟的柿子去掉皮，然后用绳子串起来，挂在门外凉干，做成柿饼了。但是需要注意的是做柿饼的过程中需要隔几天就要把柿饼捏一捏，让柿饼内的水分混合一下，这样柿饼就能又软又甜。到了霜降的节气，柿饼自己外层就会出现一层白白的粉，叫做“上霜”。柿饼上的霜是柿饼的精华之处，它是一种从柿饼里面渗出来的糖分，非常可口，大家千万不要以为它是脏了而把它刮掉。
选料：选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看，色泽金黄略带红色，萼尖薄黄的成熟果最佳。
刨皮：可用铁刨子将柿子的外表硬皮刨净和拽掉屁股上周边的花蒂，这里最脏拿刷子刷干净。
晒炕：将刨净外皮的柿果，放置阳光下晒。一般柿子白天吹风和夜露2天后，到第3至4天，外果肉稍软时，即可开始捏饼。以后边捏边晒，继续翻晒10至12天，晒至半干时，即可停晒
捏饼：用手捏柿饼成形有讲究：第一遍不要用力太大，以免捏破外皮。隔2至3天，摊放的柿果面逐渐干燥，并呈现皱纹时，捏第二遍。捏时用力要比第一遍大些，要将果肉的硬块全部捏软。再隔2至3天，果面出现粗大皱纹时，捏第三遍，这次要将果面捏扁，果肉捏软，并及时捏扁。
露霜：把加工压扁的半成品装在桶内。等到霜降节前后，将柿饼取出摊放在凉爽的地方，注意不能让阳光曝晒。上午摊晾，午后把它收回箱内。经这样反复几次处理，柿饼糖分溢出，表面出现白霜即成。
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