凉粉的做法有什么
凉粉的做法有什么，在现实生活中，凉粉是非常美味的一种食物，好的食物也是需要我们精心烹饪出来的，凉粉的.口感嫩滑、清爽可口，下面就为大家分享凉粉的做法有什么。
食材
绿豆淀粉 250克
水 1250克
盐 3克
生抽 1汤匙
蒜末 适量
醋 2汤匙
糖 1茶匙
凉白开 适量
辣椒油 1茶匙
黄瓜丝 适量
步骤/方法
绿豆淀粉。
绿豆淀粉加250克冷水，搅拌均匀。
煮锅加1000克水，烧开。
煮锅水开后倒入绿豆淀粉糊，改小火，快速贴底搅拌。
一直快速搅拌，煮至透明即可关火。
倒入不沾盘中。
放至冷却凝固。
切块。
碗里放入所有调料，拌匀。
碗里放入凉粉，放黄瓜丝，淋上碗汁即可。
食材
豌豆淀粉 100克
蒜末 5克
酱油 2勺
醋 2勺
辣椒粉 1勺
小米辣 2个
盐 适量
香菜 适量
方法/步骤
准备食材。
准备100g豌豆淀粉和100g水混合均匀成淀粉水备用。
锅中倒入600g清水，煮开后转小火，倒入淀粉水，边倒边搅拌，手速要快，搅拌至锅中的淀粉变得浓稠，直至色泽均匀且锅中有大气泡翻腾时关火。
容器中刷薄薄一层油，将煮好的淀粉倒入容器中，放进冰箱冷藏2~4小时。
冷藏后取出，在案板上脱模，切成条。
大蒜和小米辣用料理机打成沫，放上一勺辣椒粉，浇上一勺热油搅拌均匀，再加入两勺酱油，两勺醋，一小勺白糖，少许鸡精，半小勺盐搅拌均匀。
将调味料浇在盛凉粉的盘里，撒上花生碎和香菜就大功告成了。
食材
豌豆淀粉 1小碗
凉水 5小碗
蒜泥、生姜末、香菜末、熟花生碎 随意
辣椒油 2汤勺
醋 2汤勺
生抽 2汤勺
盐 1勺调味勺
鸡精 1勺
香油 2汤勺
方法/步骤
一碗水一碗粉，水量同粉碗一样大小
混合均匀
锅里加入4碗水一勺盐，我用的是四碗热水，加盐会比较入味，做好后也会特别快成型
水开后，先关火，倒入混合均匀的粉快速搅拌均匀，在开小火煮沸，煮的时候一定要不停搅拌，不然会糊底的
煮至透明状态即可关火
倒入碗中，早上做，中午就可以吃了，我小份的凉拌吃，大碗的炒着吃，一次吃光光，做好室温放着就自己成型了，不要放冰箱，如果吃不完就放，只不过没有不放冰箱的口感好
中午取一份，切片，碗里加入鸡精生抽醋香油拌匀
切好装盘，放上大蒜，葱花，辣椒油，调味好的汤汁，晃动均匀五分钟入味，就可以吃了，我这样排好是为了拍照好看，拍好照片就放大碗里晃动全部入味了，^_^
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