快餐的小炒菜
快餐的小炒菜，在生活当中，相信很多小伙伴出去外面吃饭的时候，总觉得外面炒的菜很好吃，而自己在家炒的时候，却没有了那个味道，下面小编整理了快餐的小炒菜，一起来看看吧。
虾仁滑蛋的做法
我买的是大颗的黑虎虾仁，解冻后清洗干净
虾仁沥干水，放入盐，白胡椒，料酒
抓匀腌制15分钟
鸡蛋中加入牛奶（一点就好）是让鸡蛋嫩滑的秘诀
加入盐，快速打匀
热油，先炒熟虾仁，变色后马上捞出
虾仁冷却片刻后倒入蛋液中，搅拌均匀
热锅热油，倒入蛋液和虾仁，全程中火！用筷子搅拌均匀
即将完全凝固的时候，转小火，继续慢慢翻炒，不要糊锅
最后撒上葱花即可
炒茭白
我们这里不种茭白，在超市买的几根
茭白、青椒分别切丝、蒜切大粒
热锅下油，中小火把五花肉煸炒出油，下蒜粒爆香
下茭白中火炒一分钟
放青椒丝，放盐，一起中火炒2～3分钟，都软熟后放一勺耗油半勺酱油，翻炒均匀，20秒后关火
茭白爽口，好下饭！
黄豆焖猪蹄的做法
猪蹄切块备用。（我买的是袋装切好的山黑猪猪蹄）
100克干黄豆提前泡好。
将2个八角、2片香叶、20粒花椒、1克小茴香、2粒丁香放入茶包里备用。
再准备4片姜、1小段大葱、1块桂皮、2个干红辣椒、10克黄糖，备用。
锅中加水，凉水下猪蹄、加1勺料酒，大火焯水。
水开撇去浮沫，捞出热水冲洗干净备用。
热锅倒入底油，放入黄糖。炒至琥珀色。
下入猪蹄、大葱、姜、干辣椒、桂皮，不断翻炒。
放入20克料酒、15克生抽、15克黄豆酱油、15克蚝油、15克黄豆酱，快速翻炒均匀。
加入热水没过猪蹄、放入料包，煮开。
将猪蹄倒入砂锅大火烧开转小火炖40分钟后，加入黄豆，再继续小火炖50分钟。
加盐，大火收汁。
汤汁粘稠关火。
开吃啦……
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