鸡肉生滚粥做法
鸡肉生滚粥做法，在我们的生活中大家应该都有了解，很多的食物其实都是对我们的身体健康有帮助的，有的甚至可以通过食疗的`方法来缓解身体的病症，以下了解鸡肉生滚粥做法。
1、用嫩肉针将鸡胸肉两面扎满小眼儿，用料酒、胡椒粉、姜片抓匀冷藏腌制一晚。
2、大米淘净用水泡一晚。
3、用手将米抓碎
4、放砂锅中开中小火，要时不时搅拌一下，以免糊底。
5、葱花切好备用
6、鸡胸切小块
7、粥煮至粘稠
8、下鸡肉拌匀
9、加鸡精和盐拌匀
10、加葱花拌匀
生滚鸡肉粥成品图
烹饪技巧
采用广式生滚粥的做法，可以一次多做点白粥，早上吃的时候舀一些在砂锅中，加热放配料即可。 家里有香菇可以放点在粥里，水发干香菇最好。
鸡脯肉加料酒，姜，盐，胡椒粉，拌匀隔夜放冰箱冷藏。
鸡毛菜洗干净，切碎。
香菇洗干净，切片，放入煲中煸炒出香味
从米粥中打出少许粥汤
香菇和米汤一起煮开
讲隔天腌好的鸡茸倒入
倒入米粥一起煮到冒泡
倒入洗干净的鸡毛菜
煮开后放少许盐，滴入香油。
关火，美味清淡有营养的鸡粥完成了。
小贴士
鸡肉茸可以隔天晚上调好味放冰箱冷藏，素菜香菇早起洗净，切，比较新鲜，也不费事，粥里盐要少放，不放味精，鸡茸拌的时候可以放少许生抽。
粥的浓，稀，看各人喜好，粥我都隔天晚上预约好饭煲，早起直接可以用了，如果早起煮粥，要提前把粥煮好，再开始上面的操作。
简介
鸡腿肉比较爽脆，在腌肉里加水淀粉，生滚粥比较幼滑，再撒些葱花，卖相和口感很加分哦。
材料
主料：大鸡腿1枚，白粥1汤碗，生姜1小块，香葱1条。
腌肉调料：盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙、玉米淀粉1小匙。
煮粥调料：胡椒粉1/3小匙、精盐1/3小匙、麻油1小匙。
做法
一、将香葱分开白和绿，均切粒，姜切丝状，把鸡腿剔骨断筋去皮后切成条，先放盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙抓腌，再加玉米淀粉1小匙，再抓腌均匀；
二、把白粥放入小锅内，烧滚，加鸡肉，将其推散开，中大火滚；
三、放葱白粒和姜丝，搅拌几下；
四、放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙；
五、放麻油1小匙，搅拌均匀；
六、把粥倒入碗，面上撒葱绿粒，OK。
小诀窍
抓腌鸡肉时记住要放适量淀粉，肉会倍感嫩滑。
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