中秋毛豆芋艿花生的做法
中秋毛豆芋艿花生的做法。毛豆中含有镁元素、维生素B族、植物性蛋白质、膳食纤维以及皂甙等营养成分,能够帮助保护心脑血管和控制血压,分享中秋毛豆芋艿花生的做法
中秋赏月的.风俗就是来源于祭月，严肃的祭祀渐变成了轻松的欢娱。除了祭月、赏月、拜月、放风灯、还要举行中秋宴席，吃月饼，芋艿老鸭汤、毛豆、芋头、花生、萝卜、鲜藕、石榴等时令蔬果，是必不可少的。
芋艿不但营养丰富，也都具有滋阴作用。毛豆、芋艿正是中秋前后上市，从营养学角度说，当令的食品也最有价值。
步骤
毛豆洗净
芋艿洗净
毛豆洗一洗剪掉豆荚一尖，便于入味
入锅
放水齐平放盐
煮熟即可
装盘胡萝卜花片点缀上桌
家常毛豆芋艿的做法
江南方言念芋艿谐音“运来”，上海市民中秋吃芋艿，不仅一享口福，而且表示好运连连。而毛豆又称“毛豆荚”，“荚”音谐“吉”，吃毛豆有表示吉祥如意之意，因此，上海市民向来有中秋吃毛豆和芋艿的习惯。
不用等到中秋，今天，我们就来教大家做这道素菜，保准你看一遍就会。
步骤step1
倒入毛豆。
步骤step2
煮熟后捞出备用。
步骤step3
芋艿放入蒸锅，大火蒸20分钟。
步骤step4
筷子轻松刺穿即可。
步骤step5
热锅冷油，撒入葱花爆香。
步骤step6
倒入芋艿、熟毛豆，翻炒均匀。
步骤step7
加水煮开。
步骤step8
放入白胡椒粉、盐，翻炒均匀。
步骤step9
淋入水淀粉，再次翻炒均匀。
步骤step10
出锅，煮熟的毛豆香着混合芋艿味，让你忍俊不禁的一道素菜。
葱油毛豆芋艿
毛豆中含有镁元素、维生素B族、植物性蛋白质、膳食纤维以及皂甙等营养成分，能够帮助保护心脑血管和控制血压，芋艿能增强人体的免疫功能，小叶增生的要多吃点，这道菜把这两样蔬菜组合起来，功效棒棒哒！记得看下方的小贴士！
材料：芋艿适量，毛豆适量，小葱2根，大蒜1瓣，菜油适量，盐适量，麻油适量，水适量
步骤-
剥好的毛豆先放锅里加水煮熟
煮好的毛豆凉水冲洗干净
洗干净的芋艿放入蒸锅蒸熟，可以用筷子戳下能戳进就好了
蒸熟的芋艿去皮切成块状
锅倒入油，放入葱白和蒜片爆香
倒入芋艿和毛豆翻炒
炒匀
加入没过芋艿的水
煮至汤汁浓稠
加入盐调味，再加入香油提香
最后撒上小葱末炒匀
成品
小贴士－
1、生芋艿去皮的话会手痒，这里先蒸在去皮就解决了这个难题，先蒸熟后面炒起来不用煮很久。
2、毛豆子煮熟过凉水颜色绿不易黄。
3、出锅前加上麻油提香。
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