金针菇炒蛋的家常做法
金针菇的做法有很多，有凉拌金针菇、炒金针菇、做金针菇汤等等，它的营养价值也很丰富，那么下面就向大家介绍一种金针菇的家常做法，金针菇炒蛋。喜欢的话就收藏。
金针菇中含多种功能性蛋白、如核糖体失活蛋白具有抗肿瘤、抗病毒、抗虫、抗真菌以及抗人体免疫缺陷病毒等活性金针菇中的膳食纤维不能被人体内的酶分解和消化道吸收、但是能够与胆固醇、胆酸结合、减少人体肝脏中胆酸的堆积、促进胆固醇代谢为胆酸、降低人体小肠中胆固醇含量、干扰小肠对脂质的.吸收。
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：清淡
分类：炒菜
主食材：金针菇250克、鸡蛋3只
辅料：小葱、红辣椒、料酒、盐、鸡精
步骤：
1、鸡蛋打入碗中；
2、倒入一点点的料酒待用；
3、放入适量食盐、打散待用；
4、将金针菇去根洗干净切掉头部；
5、辣椒切小段；
6、锅内倒入少量的食用油、烧至七成熟；
7、倒入金针菇和辣椒翻炒；
8、翻炒至金针菇断生、盛出待用；
9、锅子洗干净、再倒一点食用油、八成热；
10、倒入打好的鸡蛋、煎至七八成熟；
11、倒入金针菇一起翻炒；
12、起锅时放葱段；
13、加盐和鸡精翻炒均匀即可。
用料
从市场上买来一些金针菇、准备好三个鸡蛋。
辅料
油、盐、葱花。
做法
1、鸡蛋打散、加入盐、葱花搅打均匀。
2、把金针菇冲洗干净、再把根部去掉、注意根部不要去的太多、把稍稍发黑的地方去掉即可。
3、热油锅、下金针菇炒至发软。
4、然后加入盐调好味。
5、倒入备好的鸡蛋液。
6、翻炒直至鸡蛋和金针菇熟了就可以了、不能翻炒时间过长、不然会炒的很老、也可以加点葱段。
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