李子能做罐头吗
你知道李子能做罐头吗？我们吃过很多种水果罐头，有黄桃罐头，橘子罐头、西瓜罐头等等，那么知不知道李子能做罐头吗？李子的罐头如何做呢？下面我们一起来学习一下给李子做罐头的方法吧。
李子可以做罐头。选择原料要选择新鲜饱满，个大肉厚，无病虫害、无腐烂、无损伤的李子。李子加水洗干净，然后把里面的核扔掉，起锅烧水加入李子加入冰糖，开锅煮两分钟晾一晾即可。
罐头做法：
1、选择原料：选择新鲜饱满，个大肉厚，无病虫害、无腐烂、无损伤的李子。要求每只李子横径在30毫米以上。
2、去皮漂洗：按李子大小、色泽和成熟度分级，再用清水冲洗干净。配制浓度为10%的氢氧化钠溶液加热至95~100℃，倒入洗净的李子，浸泡1~1.5分钟烫皮，捞出后迅速去皮。同时用流水反复冲洗，去尽残碱液。成熟度不同的李子要分锅去皮，以保证去皮效果；去皮后黏附在果肉上的残碱，可用0.4%的盐酸浸泡5分钟，以中和残碱.然后再用清水漂洗干净。
3、沸水煮制：将李子倒入沸水中煮10分钟左右，以煮软不烂为度。如果不立即进行煮制，最好用1%的食盐溶液泡住.以防变色。
4、配制糖水：将适量清水倒入锅内，加白糖煮化后，再加入0.1%~0.2%的`柠檬酸，离火，用纱布过滤，待用。糖水的浓度及用量应根据原料的糖分含量及成品的要求来确定，一般为25%。
5、原料装罐：将罐头瓶洗净、消毒，趁热装入李子和糖水，立即封口。500克玻璃瓶装果肉310克，糖水190克。糖水温度不低于70℃，注入糖水至离罐口1厘米为止。
6、杀菌成品：封罐后放在90℃的水中煮10分钟，然后取出冷却，即为成品。
一、李子果水果罐头作法
1、血压挑选原材料
挑选新?圆润，个大肉厚，无病害、无烂掉、没有受损的的李子果。规定每只李子果厚径在30mm以上。
2、 血液削皮浸洗
按李子果尺寸、颜色和成熟情况等级分类，再用冷水清洗干净。配置浓度值为10%的氢氧化钠溶液水溶液加温至95~100℃，倒进清洗的李子果，侵泡1~1.5分?烫皮，捞起来后快速削皮。另外用水流反复清洗，去尽残烧碱溶液。成熟情况不一样的李子果要分锅削皮，以确保削皮实际效果;削皮后粘附在瓜瓤上的残碱，能用0.4%的盐酸侵泡5分?，以中合残碱.随后再用冷水浸洗干净。
3、补充开水煮
将李子果倒进开水中煮10分钟上下，以煮软不烂为度。如果不马上开展煮，最好用1%的食用盐水溶液泡住.防止掉色。
4、负重配置红豆糖水
将适当冷水倒进锅内，加白砂糖泡化后，再添加0.1%~0.2%的柠檬酸钠，玄火，用沙布过虑，备用。糖水的浓度及使用量应依据原材料的糖份成分及制成品的规定来明确，一般为25%。
5、足月原材料装罐
将密封瓶清洗、消毒杀菌，趁着热装进李子果和红豆糖水，马上密封。500克玻璃瓶子装瓜瓤310克，红豆糖水190克。红豆糖水?囟炔簧儆?0℃，引入红豆糖水至离罐口1公分才行。
6、软管除菌制成品
封罐后放到90℃的水里煮10分钟，随后取下制冷，即是制成品。
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