中国茶叶知识
中国茶叶知识，中国是茶的故乡，在中国，茶不仅仅是一种物质文化层面，还包含着深厚的精神文明层次，因此了解一些茶叶知识是非常重要的，下面就一起来看看中国茶叶知识。
中国茶叶：分为根本茶类与再加工茶类。
根本茶类： 按工艺、茶树品种差别而分为（绿、红、白、黄、黑、青）。
一、绿茶：根本工艺流程：鲜叶达成——揉捻——干燥 。
1、炒青绿茶：长炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等）
圆炒青——珠茶（珠茶、雨茶、秀眉）
细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等）
2、烘青绿茶：平凡烘青（闽烘青、浙烘青等）
细嫩烘青（黄山毛峰、平静猴魁、高桥银峰等）
3、晒青绿茶：（滇青、川青、陕青等）
4、蒸青绿茶：（煎茶、玉露等）
二、红茶：根本工艺流程：鲜叶经萎凋——揉捻（揉切）——发酵——干燥。
1、小种红茶：（正山小种、烟小种等）
2、光阴红茶：（滇红、祁红、川红等）
3、红碎茶 ：（叶茶、碎茶、片茶、末茶）
三、青茶：根本工艺流程：晒青——晾青——播青——达成——揉捻——干燥。
1、闽北乌龙：（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等）
2、闽南乌龙：（铁观音、奇兰、黄金桂）
3、广东乌龙：（凤凰单枞、凤凰水仙等）
4、台湾乌龙：（冻顶乌龙、包种等）
四、白茶：根本工艺流程：晾晒——干燥。
1、 白芽茶：（白毫银针等）
2、 白叶茶：（白牡丹、供眉等）
五、黄茶：根本工艺流程：达成——揉捻——闷黄——干燥。
1、 黄芽茶：（君山银针、蒙顶黄芽等）
2、 黄小茶：（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等）
3、 黄大茶：（霍山黄大茶、广东大叶青等）
六、黑茶：根本工艺流程：达成——揉捻——渥堆——干燥。
1、 湖南黑茶：（安化黑茶等）
2、 湖北黑茶：（蒲圻老青茶、茯茶等）
3、 四川边茶：（南路边茶、西路边茶等）
4、 滇桂黑茶：（普洱茶、广西六堡茶等）（普洱制作根本工艺差异于一样平常黑茶尺度）
再加工茶类：以六大茶类作为根本质料再加工而成。
1、 花茶：以六大茶类为底子加以各种鲜花窨制而成：（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等）
2、 紧压茶：以六大很茶类为底子加以百般模具压抑而成：（各种砖茶、各种饼茶、各种沱茶、元宝形、铜钱型等等）
3、萃取茶：以六大茶类为底子加以茶汁浓缩而成：（速溶茶）
一、茶区分布
中国分为四大茶区分别是：江南茶区、江北茶区、华南茶区、西南茶区。四大茶区的不同茶种满足了中国的茶叶需求。
二、茶叶的特性
茶叶具有吸附性，可利用茶包来吸附异味等；茶叶还有避光性，阳光照射会使其变色、变味。其通常只用文火烘焙，避免太阳晒干。
三、茶叶的存放
茶叶存放尽量做到五点：避光、防潮（不要放在潮湿的`地方）、防异味（不要让茶叶受到其他气味的影响导致变味）、防氧化、密封存放。
四、中国六大类代表名茶及其主要产处
1、绿茶：西湖龙井（杭州）；碧螺春（江苏洞庭）；六安瓜片（安徽六安）；信阳毛尖茶（河南信阳）；黄山毛峰茶（安徽黄山）；庐山云雾（江西庐山）。
2、红茶：祁门红茶（安徽祁门）。
3、乌龙茶（青茶）：武夷大红袍（闽北武夷山）；铁观音（闽南安溪）。
4、黄茶：君山银针茶（湖南）。
5、黑茶：普洱茶（云南）；安化黑茶（湖南安化）。
6、白茶：白豪银针茶（福建）；白牡丹（福建）。
六类茶叶包括了中华博大精深的茶文化，也充分展现了丰富多元的茶叶知识。
五、茶叶的功效
1、绿茶有助于提神醒脑、缓解疲劳、延缓衰老。
2、红茶可以帮助肠胃消化、利尿、消水肿、增强心脏功能。
3、乌龙（青茶）偏受女人们喜欢，因为其可以美容、瘦身、抗衰老。
4、白茶最为清淡，能够帮助醒酒、清热润肺、消炎解毒。
5、黄茶近似绿茶，可以提神醒脑、消食化滞、消除疲劳。
绿茶的品质特点：
1、炒青绿茶：炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。
2、烘青绿茶：烘青绿茶因干燥方式采用烘干而得名。烘青绿茶外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。
3、晒青绿茶：晒青绿茶因干燥方式采用晒干而得名。其完整的保留鲜叶状态，口感鲜爽饱满。晒青绿茶也是制普洱生茶的原料如砖茶、沱茶等。
4、蒸青绿茶：用蒸汽杀青而成的绿茶称之为蒸青绿茶。其品质特点是“三绿”，即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底鲜绿、香清味醇。
青茶的品质特点：
1、大红袍（闽北类）：大红袍，武夷名丛中数大红袍享有最高的声誉，可谓是乌龙茶中的“茶中之圣”了。大红袍的特异品质，其香气馥郁，胜似兰桂花而深沉持久，“锐则浓长，清则幽远”。滋味浓醇清活，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩。茶条壮结、栽畸，色泽青褐润亮呈“宝光”。泡汤后叶底“绿叶镶红边”，呈三分红七分绿。
2、铁观音（闽南类）：铁观音，铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。其摘采要求在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时采下二三叶。干茶色泽砂绿，颗粒重实，冲泡后有典型的兰花香味，滋味清醇甘爽，有着“七泡有余香”的美誉。
3、冻顶乌龙（台湾类）：冻顶乌龙，冻顶产于台湾南投鹿谷乡，制作工艺考究发酵较轻，干茶泽呈墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，条索紧结弯曲，干茶具有强烈的芳香；冲泡后，汤色略呈柳橙黄色，有明显清香，近似桂花香，汤味醇厚甘润，喉韵回甘强。叶底边缘有红边，叶中部呈淡绿色。
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