蒜蓉澳洲龙虾怎么做才好吃
蒜蓉澳洲龙虾怎么做才好吃，说到龙虾，大部分的人应该都不会陌生，这是一种海产品，营养价值非常高，吃了之后对我们人体有一定的好处，为大家分享蒜蓉澳洲龙虾怎么做才好吃。
食材
龙虾 2只
蒜蓉 100克
黄豆酱油 50毫升
姜末 10克
鸡精 10克
料酒 50毫升
步骤/方法
选用的是半斤左右大小的小青龙，一只正好一人份。新鲜的一般很干净，买回冲洗下即可。
切开时建议从腹部靠近嘴的部位下刀，一刀用力下去到底，然后顺着向后直到整只对半劈开。取出肠线和鳃囊即可。
蒜蓉，鸡精，酱油，姜末，黄酒一起调匀，下油锅爆炒。这里我还加了一点点糖，可以压制住一点酱油的咸味，提鲜。
炒熟的.蒜蓉料均匀涂抹在上面，放入锅中大火蒸15分钟即可。
食材
澳洲龙虾 一只约600克
蒜蓉 一汤匙
姜末 半汤匙
料酒 一汤匙
蒸鱼豉油 2汤匙
白糖 半小勺
蚝油或鲍鱼汁 一小勺
步骤
从水产品批发巿场选购鲜活的澳洲大龙虾一只，用淡盐水淸洗干净备用。
将澳洲大龙虾斩断头部，从中间一剁为两半；龙虾身段从腹部横切五至六刀，要切断，再竖切一刀，一分为二，尾部不要切断。斩去小脚，反正小脚也没肉。
调好碗汁：将料酒、蒸鱼豉油、蚝油或鲍汁、白糖、蒜蓉、姜末混合均匀后加点香油，调成汁，浇在龙虾上，腌制十五分钟使之入味。
锅里烧开水，将腌好的澳洲龙虾摆盘后放入蒸屉，盖好盖子，大火蒸十分钟即可。
壳红肉白，霸气十足，鲜美无比的淸蒸龙虾上桌啰!
如果您想更漂亮一些，需要多花心思摆盘，在盘子周围摆上柠檬片和焯水的西兰花做装饰，更显高档。
食材
大龙虾 1只
黄油 适量
红肉椒 1个
蒜 适量
料酒 适量
生粉 适量
美极酱油 适量
淮盐 适量
方法/步骤
蒜头剁碎成蒜蓉.红椒取半只切蓉备用.下面我们来对付龙虾：用一支筷子从尾翼中间的孔插进去直至身体和头的连接处，然后抽出筷子，会有许多尿流出来，这步叫放尿。
拿掉虾头上盖，洗净，摆盘用。去腮，和胃，虾黄可以剔除留着蒸蛋。把剩下的头部斩块，身体连壳一分二，剪块，小虾腿剪下留着做龙虾泡饭，虾鳌拍碎。斩好的龙虾用水洗净、控干，撒少许生粉用手抓匀，生粉一定不能多.
炒锅烧热，倒入色拉油，油一定要多点。五成热将龙虾倒入，不要搅动，30秒后定型，用铲子翻动，捞出，控油.
找一合适的盘子将龙虾盖放上，最好找几片生菜叶先摆好盘。用一小碗挑入一点点淮盐和美极酱油调和一下备用。
锅内留少许热油，将一小块黄油放入锅中，溶化后倒入蒜蓉、红椒粒爆香。
马上倒入炸好的龙虾件烹料酒，迅速翻炒几下倒入调好的美极酱油，再次翻炒几下出锅装盘。
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