白萝卜煲猪骨汤的功效窍门
白萝卜煲猪骨汤的功效窍门，世界各地美食文化博大精深，美食吃前有期待、吃后有回味，世界各地都有自己当地特色的各种特色美食，而且各国的饮食文化也是不一样的。以下分享白萝卜煲猪骨汤的功效窍门。
白萝卜猪骨汤的功效
白萝卜猪骨汤，清爽温和，适合各年龄段人群。外观上，不油不腻，汤色不厚不重，更适合当今从事久坐或者常在外应酬的人士。当然，这道菜也非常适合女士食用，萝卜中含有较多的纤维，富含水分，宜于保健美容。做法上，食料搭配简单。下面我来看一下白萝卜猪骨汤都有哪些功效吧。
干燥的严冬，清热祛火的萝卜是最当令的健康美味，正适合生津止渴、化痰止咳、润肺除燥。此外，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效，冬天多吃萝卜也可以预防感冒，这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜猪骨汤，当是最受欢迎的。
白萝卜猪骨汤可消食健胃,理气化痰,用于治疗小儿厌食症。白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；猪骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜猪骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的`作用。
在我国民间有“小人参”之美称，也有 “萝卜上市、医生没事”，“白萝卜猪骨汤(20张)萝卜进城，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。
白萝卜猪骨汤的做法
白萝卜猪骨汤不仅味道鲜美，而且营养价值高，虽说是一道家常菜，但也是每个家庭必不可少的家常菜。虽然做法略显简单，但是真正想要把它做好却也不是那么容易的，下面就由我们来向大家介绍一些经典的做法吧。
做法一
1、猪骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，猪骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了（另外，还可将猪骨洗净后沥干，在炒锅里放入少许油，加热至七分熟，放入猪骨炒出香味，倒入开水，此后照后面的2点做味道更佳）。
2、萝卜洗净切块，放入炖好的猪骨汤中大火烧开。
3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。
做法二
1、猪骨清洗干净，剁成小块（这步很重要），萝卜去皮切滚刀块。
2、切成小块的猪骨放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，酱油及
白萝卜猪骨汤(19张)生粉腌制10分钟。
3、取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。
4、锅中放油烧热，放入腌好的猪骨翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，丢进姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可。
做法三
1、将猪骨（或腔骨）在清水里浸泡一小时，以控出血水）。花椒用水浸泡。
2、在砂锅（最好是老砂锅）中放入冷水、浸泡过的猪骨。大火烧开，撇掉浮沫（残余的血水）。
3、浮沫撇净后，加入花椒水、姜片、葱段。
4、烧至猪骨八成熟、汤色奶白，放入白萝卜块，盐。
白萝卜猪骨汤的食材选购
大家都知道，白萝卜猪骨汤是营养价值很高的一道家常菜菜，但要做好这道菜也不是那么容易的，其中较为关键的一环就是白萝卜与猪骨的选购。下面就让我们来向大家讲解一下如何选购白萝卜与猪骨吧。
白萝卜的选购要点：
1、看外形。应选择个体大小均匀，根形圆整者。
2、看萝卜缨。应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。
3、 看表皮。白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），基本上失去了食用价值。
4、看有无开裂、分叉。白萝卜开裂、分叉是 由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。
5、 看大小。白萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。
6、掂重量。白萝卜应选择比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。
猪骨的选购要点：
1、看猪骨的外观。新鲜的猪骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻猪骨味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的猪骨。
3、按压猪骨。拿手指按压猪骨，如果用力按压，猪骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
白萝卜猪骨汤的做法
备齐食材
猪骨洗净焯水：汤锅入冷水和猪骨一起加一勺料酒，小火煮开捞出。
猪骨入砂锅加入开水及生姜小火煮开10分钟。
白萝卜去皮切厚片。
白萝卜入砂锅。
大火煮开改小火继续煲30分钟左右，入盐调味，再煲5分钟即可。
尝试味道咸淡可做调整。
关火后，根据个人口味撒入小葱或香菜碎，白胡椒粉都可选。
清甜猪骨萝卜汤的做法
猪骨洗干净，冷水下锅，烧开后煮一分钟，倒出后用清水洗一下。洗完后放入砂锅煮开，大火转小火，煮30分钟
猪骨煮开后，萝卜洗干净后切小块，放入砂锅中一起煮20分钟
萝卜煮软了后，放入半勺盐和一点胡椒粉，再加入芹菜调味，清甜的砂锅猪骨萝卜汤就煮好了
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