豆豉肉酱的做法
豆豉肉酱的做法，豆豉是黑豆经过发酵而成的，这是我们经常吃的'食物之一，豆豉的营养价值比较高，吃了之后对我们人体有一定的好处，下面一起来看看豆豉肉酱的做法。
食材
瘦肉 250克
老干妈豆豉 20克
火锅底料 100克
老抽 10克
料酒 10克
油 20克
白糖 5克
清水 100克
方法/步骤
瘦肉洗净剁碎，用少许料酒拌开；
热油下肉末炒散至水分干燥，肉末变色；
调入适量火锅底料翻炒均匀；
放入老干妈豆豉，炒匀；
调入少许老抽上色，白糖增鲜；
掺入没过肉末的清水，旺火催开，中小火慢熬至肉酱浓稠，关火，晾凉，装瓶。
食材
牛肉 适量
豆豉 适量
花生 适量
姜 适量
蒜 适量
白酒 适量
老抽 适量
五香粉 适量
花椒碎 适量
甜面酱 适量
白糖 适量
盐 适量
白芝麻 适量
玉米油（菜籽油） 适量
步骤
准备好食材
蒜和姜切极碎，加入切好的牛肉末中，加1勺糖，老抽，白酒等先腌制半小时
将花生炒好后压碎去皮，豆豉也稍微切一下
撰写制作步骤
多放一点油，热油倒入菜籽油（或玉米油），倒入腌制好的牛肉末，再放五香粉和花椒碎，中火炸到颜色变深后转小火
牛肉炸制酥脆后加豆豉和花生，炒均匀
放入辣椒面，搅拌均匀后放甜面酱，2勺白糖，盐，炒匀后加一点白芝麻就完成了
冷却后出锅，一瓶豆豉香辣牛肉酱就完成了
食材
牛肉 300克
大蒜 适量
生姜 适量
芝麻 适量
方法/步骤
牛肉焯水煮熟。
大蒜和姜打成泥。
烧油下豆豉和蒜蓉。
加入牛肉，放上适量生抽，豆瓣酱，蚝油。
再加上熟芝麻即可出锅。
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