怎样炒小龙虾好吃又简单
怎样炒小龙虾好吃又简单，小龙虾已经变成我们的日常生活中的常见美食之一，小龙虾有着很高的营养价值,而且口感很好，所以受到很多人的喜爱，最常见的吃法就是炒了，那么怎样炒小龙虾好吃又简单？
香辣小龙虾的做法
我这里是4斤小龙虾，家里锅也就那么大了，买回来先用面粉和盐泡一下去除脏东西。然后剪头去头，我会把钳子尖的地方剪了以防吃的时候戳到我，搞好再一个个刷干净。虾线我喜欢吃的时候手动剥，这样肉更Q弹，去了虾线的做出来肉容易散。
锅里热油，把小龙虾放进去过一遍油，变色就可以捞起来啦～量多可以一点点来
全部过一遍油备用
锅里留底油，热锅放入姜蒜大葱和一部分洋葱爆香
再放入小龙虾料包或者没有买料包的可以用半块火锅底料+一勺郫县豆瓣酱，和小龙虾料包一样的，味道都很好吃哈。放进去全部爆香，出点红油就可以把备好的小龙虾倒进去啦～
备好的小龙虾倒进去翻炒几下
然后加一瓶啤酒，放生抽老抽糖蚝油翻拌均匀
把准备好的配菜土豆一起放进去，盖盖子焖10-15分钟左右
中途翻一次，加入芹菜再盖盖子继续
最后放点鸡精翻均匀就可以出锅啦～超香的.，汤汁拌面绝绝子！
小贴士
1、小龙虾的处理方法很多，按照自己平时喜欢的来，可以剪头可以不剪，但是一定要刷干净哦
2、炒料的时候一定要注意火候，别炒过头，不然会变苦
3、配菜可以放任何东西，只要自己喜欢吃的！比如豆芽，黄瓜，土豆，藕片，芹菜，韭菜等等
4、最后的汤汁拌面真的太好吃啦！
5、如果想吃很入味的，可以煮的时候汤多放一些，烧好放着泡一会再吃会非常入味！
6、盐一般我会按照底料的来调，有些底料很咸就不用再另外放盐啦～
家庭版蒜蓉小龙虾的做法
准备三斤小龙虾
清洗干净，去掉虾头和虾线，尾巴剪开
准备好蒜蓉
可以过油，我家直接焯水这样不油腻
炒蒜茸
加入龙虾炒制，放入耗油，生抽，老抽和啤酒
烧十分钟左右即可，出锅加盐和白糖调味
放葱花
小贴士
蒜蓉炒好之后留出一大勺出来，等出锅的时候再放入，这样颜色会更好看。
家庭版大排档麻辣小龙虾（或者说麻辣虾尾）的做法
清洗小龙虾，网上很多教程。本来学习的是图上那种，去掉虾头的一部分，揪掉虾脚和鳃，去掉虾线。
这样清洗了几只，感觉太麻烦，于是直接拧掉虾头，去掉虾线，两步即可。这样还可以避免吃的时候费手，但是卖相上稍微少了几分。但是作为一个懒人，还是直接留虾尾就行。
虾多冲洗几遍，沥干备用。
姜蒜切片，八角香叶桂皮干辣椒清洗干净擦干水分。
热锅热油，把龙虾炸一下，炸到油里面没有水分，捞出备用。
一定要沥干水分再倒龙虾，要不然油溅的满地。
锅里留底油，开小火，下上面的配料、火锅底料、豆瓣酱，炒开炒香，注意别炒糊。
把炸好的龙虾倒进来炒匀。
然后倒入一瓶啤酒，下一勺盐、小勺糖、一勺老抽（都是小勺）、两大勺生抽。调好味开大火收汁。
锅里汤汁快收干时时候一根黄瓜切条（或者青椒）放进来，煮个一分钟。卖相这不就来了。最后撒一把小葱，出锅。
作为一个懒人还会在龙虾盛出来之后就着锅煮一两面。豪华小龙虾拌面，有荤有素有碳水，完美。
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