烧茄子的做法
你知道烧茄子的做法吗？茄子也是一道很下饭得菜，你喜欢茄子怎么煮呢？有的人说烧茄子非常好吃但是不知道怎么煮，下面是小编帮大家整理的`烧茄子的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
青椒肉沫烧茄子是一道各种聚餐上不可缺少的一道菜，口感鲜美，在家就能做，赶紧get起来。
食材：
茄子2根、青椒1个、肉末80克、姜1块、蒜1瓣切末、小葱1根、淀粉1勺、料酒1勺、老抽2克、白醋2克、蚝油1勺。
步骤：
1、茄子洗净去蒂切条 ，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟；青椒去蒂去籽切块，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出；
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入肉末炒干水分，放入切好的青椒块炒匀；
4、放入老抽2克、蚝油1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、茄条翻炒均匀，装盘撒上葱花即可。
红烧茄子的做法
1、茄子去皮备用
2、用刀切成滚刀块
3、把茄子放入盆里，加入一小勺清水搅拌均匀
4、放入两小勺淀粉搅拌均匀
5、锅烧热，放入茄子中火炸制金黄
6、把炸好的茄子放入盘里
7、碗里加入蚝油
8、半小勺盐
9、两小勺生抽
10、蒜切末备用
11、放入碗里
12、半小勺淀粉
13、加入三小勺清水，用勺子搅拌均匀
14、锅烧热，放入食用油
15、倒入调好的汁
16、中小火烧开
17、倒入炸好的茄子
18、快速翻炒均匀即可
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