皮蛋生菜粥的做法
你知道皮蛋生菜粥的做法是什么吗？生菜皮蛋粥口感清爽，不油不腻，做法简单，是居家做饭的好菜谱。晚餐来上一碗，又美味又减肥。小编为大家整理了皮蛋生菜粥的做法，快快学起来吧。
菜谱简介
虽说皮蛋不能多吃，但我还是喜欢它特殊的味道，皮蛋最适合熬粥，熬出来的.粥品香浓软滑、口感细腻，早晨吃一碗皮蛋粥会让人从心底感到温暖和幸福。而加了生菜的皮蛋粥清淡又鲜美。
主食材：生菜30克、大米80克
辅料：生姜一块、皮蛋2个
步骤：
1、大米洗净，在清水中浸泡30分钟；
2、皮蛋切小丁；
3、生菜切碎；
4、姜1块切丝；
5、小葱2根切葱花；
6、锅中放入适量清水，大火烧开；
7、放入大米；
8、皮蛋一半；
9、煮开后转小火熬煮20分钟；
10、再加入剩余的一半皮蛋；
11、姜丝；
12、继续熬煮10分钟；
13、加入生菜；
14、加入盐1勺；
15、鸡精半勺；
16、香油几滴；
17、拌匀关火。
小诀窍
1、煮粥时用开水煮这样煮出来的粥才会香浓滑口。
2、为防止粥水溢锅可淋入少许香油。
3、生菜不可久煮，以免颜色发黄影响食欲。
注意事项
小常识
大米的作用
补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
皮蛋做法技巧
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
皮蛋的作用
润喉、去热、醒酒、去大肠火。
治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
皮蛋食用禁忌
食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。
生菜做法技巧
1.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;
2.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点;
3.无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感;
4.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆;
5.将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
生菜的作用
生菜性凉，味甘，有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。
1、消脂减肥
有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。
2、镇痛催眠
有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3、驱寒利尿
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4、抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
生菜食用禁忌
尿频、胃寒的人慎食。
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