腐竹凉拌怎么做好吃窍门
腐竹凉拌怎么做好吃窍门，凉拌腐竹网上做法多种多样，但怎么做才更好吃呢？我的经验是选腐竹的要选用纯天然无添加的腐竹，特别是选择头层皮腐竹。以下分享腐竹凉拌怎么做好吃窍门。
凉拌腐竹的做法步骤
1、准备干腐竹。
2、抓出适量，放在容器中。
3、用凉水浸泡两个小时。
4、泡发好的效果。
5、放热水中焯一下，水开，三分钟。
6、准备黄瓜、胡萝卜、香菜、紫元葱、蒜蓉。
7、配料切丝。
8、把焯好的腐竹放在冷水中浸泡。
9、捞出。
10、把配菜放入腐竹中。
11、加入蒜蓉。
12、加入味极鲜酱油。
13、加入陈醋。
14、带上手套，抓拌。
15、酸辣味的腐竹，完成！
腐竹产地很多，种类也很多，这里选择社坡腐竹产的细支竹，不添加任何添加剂、防腐剂等。
腐竹使用温水泡发，泡发30分钟。可以使用重物压住，比如盘子，这样腐竹就可以完全浸泡在水中，泡发均匀。
泡发好的腐竹切4cm左右
指天椒、蒜头、香菜洗好切好待用。
炒锅里放冷水煮沸，加入腐竹再煮3分钟左右。
腐竹煮沸后，捞起来，沥干水分待用。
香菜切小段放入沥干水的腐竹上面。
炒锅加花生油加热至冒烟，放入指天椒、蒜头、花椒一起煸香，再加入适量陈醋、酱油、麻油和半碗清水。开大火煮3分钟。
把煮好的调味汁倒入腐竹中，一道色香味俱全的`凉拌腐竹就做好了。
注意事项
无添加腐竹比普通腐竹容易泡发，温水泡发30分钟就好了，不能泡太久，不然一会煮烂了。
凉拌腐竹可以加入其他佐料，比如芹菜、青瓜、红萝卜等，看个人喜好了。
加花椒会有麻辣感，吃不了麻辣的，这里可以不加。最重要的还是无添加腐竹好吃。
凉拌腐竹的做法步骤
准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
把腐竹切成小段。
黄瓜和胡萝卜切丝。
把蒜切碎。
把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。
腐竹入开水锅中烫一分钟。
捞出放入图5中，加入辣椒油、味精拌匀。
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