藕怎么做是脆的
藕怎么做是脆的，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，那么莲藕要怎么样才会是脆的呢，藕怎么做是脆的。
香脆藕盒子的做法
藕切片，中间一刀不要切到底，用来夹肉馅，像开口的钱包！
鸡蛋调味料，葱，姜放入，顺时针搅拌！冷藏腌制2小时！
挖一勺肉馅装入藕夹盒里！
轻轻压，让每个洞洞里有肉！
好啦！
准备自发粉和玉米淀粉！
加入鸡蛋和75ML水，盐，五香粉，搅拌，面糊是厚厚的！
放入藕盒子！双面裹上面糊！
轻轻翻面！
好啦！
油温180度！放入藕盒子！
两面金黄色就好啦！
香味扑鼻！
咬上一口，肉汁鲜美！
藕是脆脆的！
端上桌啦！
小贴士
面糊一定不要太稀，不然挂不住！油温180度！
酸辣脆藕的做法
鲜藕洗净、去皮、切片，放入凉水洗去淀粉。
开水煮沸，放入藕片煮熟。
捞出藕片，过凉水。
红绿辣椒切碎。
藕片中加入适量盐、糖、醋、辣椒。
如醋味较酸，可加些凉水，便于浸泡到藕片。
拌匀之后放入冰箱冷藏，稍后即可食用。
酸辣脆藕，口感清甜松脆，十分美味。
小贴士
还可加入蒜泥、泡椒等，别具风味。
几分钟就搞定的香脆藕丁，确定不试一下吗？的做法
莲藕切丁，锅里水烧开后下藕丁飞水。
时间：一分钟内，久了影响口感。
当然，直接炒也不会影响口感。
不要买上面上那种超级大一节的藕，那种适合煲汤。
炒来吃的藕买表皮白白的，小节一点的`，口感脆嫩。
以前听长辈说是红花藕白花藕的区别，一种煲汤一种做菜，反正就是粉糯和脆嫩的不同口感吧。
葱姜蒜，红椒切丁备用。
藕丁需要炒脆脆的口感，不宜久，所以先把调味料调好一次入锅。
盐少许、老抽几滴、酱油一勺，醋两勺，白糖半勺，蚝油一勺，生粉两勺，加水一起调匀。
水与以上酱料的比例：2:1
用多大的勺？
平常喝汤用的调羹大小就可以。
少许油下锅烧热
下藕丁翻炒几铲
下姜、蒜，红椒末翻炒一分钟。
下兑好的调料汁快速翻炒。
收汁完成，关火，倒入葱花拌匀出锅。
如果你是一人食，不用米饭就这样吃，
健康美味的一餐就此搞定。
小贴士
藕丁不用开水过水也可以的，炒之前多用水冲洗几次（指切好的藕丁）
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