胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门
胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门，很多人对于凉拌是很喜欢的，哪怕是冬天的时候也很受欢迎的，炎炎夏日，大鱼大肉的吃多了确实不太好，那么来盘凉拌菜吧，下面看看胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门及相关资料。
食材
黄豆芽 400克
胡萝卜 一个
香菜 二根
大蒜籽 五瓣
香醋芝麻油 少量
小米辣 三个
方法/步骤
先把胡萝卜洗干净，打皮切成丝，再放滚水中焯下水，要快速捞出来放在第一层。
再把豆芽洗干净，清理完豆芽上的壳，也放在滚水中焯下水。
不要焯太长时间，水再次一滚就立马捞出来放在第二层。
接着把香菜洗干净，切成段，大蒜籽去切碎，小米辣切碎都放在一起备用。
起锅放少量花生油，把小米辣放下去小火煸出香味，关火，把蒜开放下去，倒上适量酱油。
最后把酱料淋在豆芽和胡萝卜上，滴上几滴香醋和芝麻油，用筷子拌均匀即可。
黄瓜拌绿豆芽的家常做法、
1、准备好所需材料，绿豆芽挑去豆皮，投洗干净，黄瓜和香菜洗净，胡萝卜去皮洗净。
2、先黄瓜先切成薄片，然后再切成细丝。
3、把胡萝卜切成细丝，胡萝卜生吃就可以，丝要切的.细一些，吃着口感不硬，不喜欢生吃胡萝卜，可以用少量油炒一下也可以，焯水营养损失多。
4、大蒜切末，香菜切小段，准备好辣椒油。
5、锅加水烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，将绿豆芽捞出。绿豆芽焯水后，放在冷水中投凉，可以保持绿豆芽脆嫩的口感。
6、把绿豆芽放在冷水中投凉，捞出用手攥净水分待用。
7、把绿豆芽和黄瓜丝、胡萝卜丝放在盆内，加入香菜、大蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
成品图、
豆芽的做法
一、醋溜豆芽
1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡
2、捞出，将水分控干备用
3、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段
4、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅
5、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下
6、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅
二、豆芽拌粉皮
1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下
2、放凉水内泡凉，沥去水分
3、将粉皮在凉水内泡软后切成丝
4、再放开水锅内焯透，再捞凉水内淘凉
5、和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油
6、调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用
三、豆芽炒面
1、胡萝卜切丝，辣椒切丝，鸡蛋打散，辣椒香葱切小
2、锅里放油，烧热，放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香
3、锅里放水煮开，然后把面条放入煮至八成熟
4、捞出放入凉水里 过一下，再捞出备用
5、将面条放入大碗中，放入食用油，防止粘在一起
6、锅内放油，姜爆香，然后放胡萝卜、绿豆芽炒至断生
7、再放入面条和辣椒、鸡蛋，大火快速翻炒
8、淋入生抽，再加点老抽，快速翻炒均匀即可
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