土豆炖牛肉的做法
你知道豆炖牛肉的做法吗？很多人都喜欢利用土豆做出各种特色菜，土豆炖牛肉就是其中一种，方便制作且美味营养，小编已经为大家搜集和整理好了土豆炖牛肉的做法的相关信息，一起来了解一下吧。
土豆炖牛肉的做法步骤
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
材料：
牛腱子肉500g，土豆一个，洋葱半个，干辣椒2个，黄酱5g，八角1个，香叶2片，冰糖5g，陈皮适量，桂皮适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，黑胡椒适量，清水适量，食用油适量。
步骤：
1、锅烧热后倒入食用油，放入姜片，桂皮，干辣椒，豆蔻，八角，香叶，将香料炒香。
2、放入切好的牛腱子肉，炒至变色，倒入料酒，生抽，老抽，洋葱，黑胡椒，黄酱，加入清水没过牛肉。
3、将汤烧开后撇去血沫，加入冰糖和陈皮，转小火炖煮一个半小时。
4、再放入盐和土豆炖煮20分钟，盛出即可食用。
食材配方
主料：
牛肉1000g
辅料：
花椒10g
大料10g
辣椒5g
葱10g
姜10g
冰糖10g
料酒10ml
老抽15ml
做法：
1、牛肉洗净切成小块
2、土豆削皮也切成小块块
3、准备花椒，大料，冰糖，葱，姜，干辣椒
4、把牛肉先焯一遍水
5、焯好水的牛肉
6、锅中放一点油，爆香所有调料
7、然后倒入焯好水的牛肉
8、加入料酒和老抽
9、翻炒至牛肉全部上色
10、加入没过牛肉的温水，用高压锅压20分钟
11、20分钟过后从加压锅内盛出一些牛肉汤倒入铁锅里，加入切好的土豆块，煮五分钟左右
12、然后再加入已经炖好的牛肉，汤收紧后就可以装盘了
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