烧烤排骨怎么做
烧烤排骨怎么做，排骨是许多人都非常喜欢吃的食物，排骨营养丰富，口感又好， 烤出来的肋排味道是最棒的，许多人都经常会用排骨做各种美食享用，以下分享烧烤排骨怎么做
食材
猪肋排 2块
烤肉酱 1勺
糖 半杯
红辣椒粉 半杯
辣椒粉 小半杯
大蒜粉 1小杯
洋葱粉 1小杯
生姜粉 2汤匙
盐 适量
黑胡椒粉 适量
步骤/方法
准备食材
烤箱预热至176℃。去除肋骨上的薄膜。这薄膜会影响肉的入味，还会让肋骨变硬，如图撕掉。将所有调料碗中拌匀。
每一块肋排撒上2-3汤匙调料。用铝箔包好，放在烤箱里2、5个小时。
烤肉酱配料倒入锅中烧开。然后转小火，煮到汁液只剩一半。肋骨烤好后冷却到室温，肋骨放在烧烤架上，用中高火烧烤，一边烤一边刷上烤肉酱。
烤好后切块，蘸剩下的烤肉酱。手指都要舔下来了！
烧烤排骨腌制方法
方法一
1、一般超市都有卖处理好件的排骨，也可以买整扇的，工作人员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就不多说了。将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
2、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。
3、将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌。最后，将面粉放入，搅拌均匀后就腌制完毕啦。将吉士粉换成蒜香粉，腌制的时候将水换成蒜汁水就可以了。腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小时候就可以用了。排骨冷藏后肉质会更嫩。
方法二
首先将排骨解冻，这里要求用凉水缓慢解冻以保证排骨肉质。然后将排骨用水洗净后，用力挤压把排骨中的`水分挤出，装入新的塑料袋里。准备调料，这里要准备蚝油 、酱油、花椒、大料、葱花。将调料加入到塑料袋中。对排骨进行按摩使其充分接触调料。将按摩好的排骨放入冷藏中放置24小时即可。
1、材料：排骨500g，蒜10g。
2、调料：叉烧酱3汤匙（或排骨酱）、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉5g、白糖20g。
3、排骨斩长条，洗净先放开水锅里焯烫5分钟。
4、捞出冲洗干净。
5、放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量，大蒜碎。
6、搅拌均匀，腌制1个小时以上。
7、烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，剩余的酱汁倒在排骨上。
8、先在上面盖一层锡纸，烤箱预热250度，中层上下火，15分钟。
9、拿掉上面的锡纸，烤箱调200度，再烤10分钟，即可。
1、蜜汁烧排骨的做法
烹制材料：
烧烤汁（以下是1斤肉的分量)：精盐9克、糖35克、生抽10克、老抽11克、柱侯酱2、5克、鸡粉5克、南乳2、5克、花生酱、芝麻酱各2、5克、五香粉0、5克、露酒5~10克、米酒10克、曲酒5克、橙红色素（可加可不加，1滴就好)
糖胶：麦芽糖100克、清水50克、白糖40克
配料：蒜蓉、姜蓉、葱条（各2钱)，鸡蛋（一只)
做法：
先调烧烤汁，将烧烤汁的调料放在一大碗里，混合均匀，在锅内煮开。
把麦芽糖、清水、白糖放入另一小锅里，煮融。
将排骨洗干净晾干水分，每斤加入烧烤汁2两、蒜蓉、姜蓉、葱条各2钱，鸡蛋半只、腌制2至24小时（中途要将排骨翻一次)。
烤箱预热200摄氏度，烤盘加水，烤30分钟，中途翻一次。
排骨烤熟后，用220摄氏度上色5分钟，剪去黑色部分，待稍凉后淋上糖胶，再200摄氏度回炉烧约5分钟，取出稍凉后再次淋上糖胶即可。
2、椒盐排骨做法
主料：排骨400g
辅料：鸡蛋1个葱适量姜适量生抽适量料酒适量生粉适量面粉适量
步骤
1、葱拍扁切段，姜切丝。
2、排骨砍成块，放入姜、葱，淋入适量生抽、料酒，拌匀，腌制二十分钟。
3、将鸡蛋打入碗中，放入两勺生粉，两勺面粉，搅拌成鸡蛋糊。
4、热油锅，烧至七成热，将排骨裹一层鸡蛋糊，下入锅中，炸至表皮金黄酥脆，捞出。
5、摆入盘中，撒上椒盐，就可以品尝了。
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