无锡排骨的做法
无锡排骨的做法，排骨家家户户的美味佳肴，排骨中含有铁，锌，钙等微量元素，可以起到很好的强筋健骨，补钙的作用，另外其中的蛋白质，脂肪等还可以为身体补充营养，下面介绍无锡排骨的`做法。
制作时间：25分钟
难易程度：一般
口味：微甜
分类：炒菜
主食材：排骨500克
辅料：姜1块、蒜3瓣、大葱1段、八角1个、桂皮1块、香叶1片、茴香2克
步骤：
1、姜1块切片；
2、排骨洗净，放入清水中浸泡10分钟；
3、大葱1段切粒；
4、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
5、放入排骨炸至微焦；
6、捞出待用；
7、锅中留底油，放入姜蒜片、葱段爆香；
8、放入排骨翻炒均匀；
9、加入黄酒50克；
10、生抽1勺；
11、老抽1勺拌匀；
12、放入茴香2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片；
13、冰糖10克；
14、加开水没过排骨；
15、放入红曲米粉10克；
16、转小火焖煮1小时；
17、收浓汤汁后，调入盐1勺；
18、蜂蜜半勺拌匀即可。
用料
| 肋排 | 400克 |
| 葱 | 1段 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 番茄酱 | 4汤勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
无锡排骨的做法肋排洗净切段后，放入开水锅中氽烫去除血水，捞出洗净控干备用
葱切段，姜，蒜切片
锅中倒入适量油，放入葱，姜，蒜用中火将香味煸出
倒入控干水分的排骨，翻炒均匀
调入生抽
挤入番茄酱
加入白糖炒均
倒入800ML开水
大火煮开
盖上锅盖，用中小火炖
烹制一半的时候，依口味调入适量的盐
快结束时要多观察多搅拌，直至汤汁收浓即可
小贴士
1.煮到最后时，汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，可以均匀入味上色。2.番茄酱喜欢就稍多放一些，味道好颜色也很漂亮。
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