川穹白芷鱼头汤的做法
寒冷的冬季，还有什么美味能够抵得上一碗热气腾腾的汤呢？那么大家有没有尝试过川穹白芷鱼头汤这道美味呢？其实这道汤是非常适合冬季喝，具有发散风寒、祛风止痛的特殊功效。下面来看看更多的川穹白芷鱼头汤的做法吧！
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：鲜美
分类：汤
主食材：花鲢鱼头400克、川穹8克、白芷5克、红枣3颗、枸杞3克
辅料：姜1块、小葱4根
步骤：
1、姜1块切片；
2、红枣3颗对半切开；
3、鱼头洗净，放入盐1勺；
4、料酒1勺；
5、姜片；
6、腌制10分钟；
7、砂锅中放入川穹、白芷；
8、红枣、枸杞；
9、砂锅中放入适量清水；
10、煲煮15分钟；
11、锅内放入适量油，油温烧至七成热；
12、转小火放入鱼头（刀口朝下）；
13、两面各煎2分钟；
14、转大火放入白酒3克；
15、加入开水适量；
16、加入姜片；
17、烧开后撇去浮沫；
18、将鱼头连同汤一起倒入砂锅中；
19、煲煮15分钟；
20、放入盐1勺；
21、鸡精1勺；
22、拌匀即可；
1、鳙鱼头洗干净 备用
2、准备好川芎 白芷 苟纪 胡椒粒 姜片
3、锅里起油 放入姜片 爆一下
4、放入鱼头煎一下
5、这个过程倒入少许料酒 去腥
6、煎至有少许黄就可以了
7、用沙煲煲滚水放入刚才准备的川芎 白芷 苟纪 胡椒粒
8、放入刚刚煎好的鱼头 进去沙煲 煲滚后换小火 煲大概40分钟左右就可以了
9、放入适当的盐调味 可以出滚了
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