素什锦的营养成分及功效
素什锦的营养成分及功效，有一些人是没有听过素什锦的，甚至也没有见过的，其实素什锦的营养成分及功效是有很多的，小编和大家一起来看看素什锦的营养成分及功效。
一、素什锦的主要食材，孩子食用很健康
素什锦是由胡萝卜、竹笋、香干、芹菜、粉丝、海带、莴笋、佐料和调料等组成，热量较低，富含维生素、矿物质、脂肪、蛋白质、纤维素等多种营养成分。小孩食用后能促进肠道蠕动，增强食欲，在补充身体所需营养物质的同时，具有减肥瘦身的作用。但肠胃不好的小孩要少吃，因为会影响消化。
二、营养素
营养元素包含钙、纳、维生素、纤维素、铁、蛋白质、碳水化合物等多种元素。
三、延缓衰老
素什锦中豆制品含量高，蛋白质含量高，同时富含人体必需氨基酸等人体所需矿物质，能均衡人体膳食，具有延缓衰老的作用。
四、瘦身美体
素什锦含有大量纤维素，维生素B，经常食用可以促进肠道蠕动，排除体内宿便，减少脂肪的堆积，因此很适合健身减肥人群。
五、平肝补虚，强体健脑
素什锦中都是比较常见的蔬菜和食材，常吃对肝有好处，能护目养肝，对心血管及脑部健康都有很好的作用。
六、素什锦的做法
竹笋、海带切丝和粉丝一起放入沸水断生后捞出，待凉；豆腐干、红萝卜、莴苣和芹菜切丝，待用；上料同置于盘中，依个人口味逐加调味料，食时拌匀即可。
七、注意事项
素什锦固然是很好的一种食物，但是每次食用不建议多吃，原因就是素什锦属于凉菜，对人的肠胃有一定影响，体寒的人和小孩要少吃；此外，素什锦热量较低，不能当成主食食用，平时要吃热量高的食物，适量就好。
一、素什锦的营养成分有什么
素什锦一般 就是指用多种多样食物烹饪制做而成的食品类，而素什锦就是指常用烹饪的食物以豆类食品为主要材料、蔬菜水果、蛋白质产品为辅材，常常采用应季蔬菜水果，也特指多种多样花型的食品类。
1、营养元素
微量元素成分(每100克)微量元素成分(每100克)动能173cal水65.3g蛋白14g人体脂肪10.2g化学纤维2g糖分6.3g维生素D0mg维生素b210.07mg维生素b220.04mg维他命C0mg维生素E9.51mg维生素b30.5mg纳475.1mg钙174mg铁6mg碳水化合物0mg
2、防衰老
素什锦是以豆类食品为主要材料而制做的，而豆类食品中带有丰富多彩的蛋白、身体必须氨基酸、钙、磷、铁等身体必须 的矿物，可平衡身体饮食，进而做到防衰老的实际效果。
3、减肥美体
素什锦带有很多的维生素B族和甲基纤维素，按时服用可推动肠胃壁的肠蠕动，降低身体人体脂肪的沉积，适合减肥瘦身期内服用。并且，这家常小菜不但合适减肥瘦身的群体，针对瘦下去的群体和肥胖人群也很合适。
4、舒肝滋阴养血，益脑强身健体
二、烹饪方法
素什锦是为豆类食品为主要材料，在解决豆类食品时，如水豆腐，炒以前可以用开水灼一下，去异味，入锅时也不容易炒散。用于制做素什锦的西蓝花等十字花科的蔬菜水果，要过沸水灼数分钟。用于制做素什锦的'扁豆类蔬菜水果务必烂熟才可食等。
三、购买方法
因为素什素是由多种多样食物烹饪而成，因此在购买食物时，依照不一样食物的特点，和规范去挑选，尽可能选择新鲜、高品质的，提议从食物的颜色、触感、味道等好多个层面去鉴别。
四、储存窍门
素什锦不适合冷冻，会使蔬菜水果中的水份凝结，而丧失本身的口味，应尽早服用。
孕妇能吃吗
可以吃，但是不能多吃，含有丰富的蛋白质。
功效和作用
平肝补虚，健脑强体。
营养价值
1、延缓衰老
素什锦是以豆制品为主料而制作的，而豆制品中含有丰富的蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、铁等人体需要的矿物质，可均衡人体膳食，从而达到延缓衰老的效果。
2、减肥美体
素什锦含有大量的维生素B族和纤维素，定期食用可促进肠道壁的蠕动，减少体内脂肪的堆积，适宜减肥期间食用。
上火吗
属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。
副作用
无副作用
能吃吗
可以吃
怎么吃
素什锦食量：素什锦营养健康，每顿食量为200-300克。
素什锦炒食：素什锦多味炒熟后直接食用即可。
水煮素什锦：素什锦也可水煮食用，味清淡。
禁忌人群
无特殊禁忌
适宜人群
一般人均可食用，糖尿病患者宜多食素什锦。
保存方法
素什锦不宜冷藏，会使蔬菜中的水分凝固，而失去自身的口感，应尽快食用。
挑选技巧
由于素什素是由多种食材烹调而成，所以在选购食材时，按照不同食材的特性，和标准去选择，尽量挑选鲜新、优质的，建议从食材的色泽、手感、气味等几个方面去辨别。
制作技巧
素什锦是为豆制品为主料，在处理豆制品时，如豆腐，炒之前可以用热水灼一下，去味，下锅时也不易炒散。
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