酸奶溶豆小饼干怎么做
溶豆就是一种小朋友吃的一种点心，其实就是一种鸡蛋做成的简单美味哦，在家也能轻松做出溶豆小饼干哦，有没有有兴趣的小伙伴想要知道方法呢？别急，小编今天为大家带来一个新的料理，那就是酸奶溶豆小饼干，一起来看看是怎么做的吧！
制作时间：60分钟
难易程度：一般
口味：甜酥
分类：烘焙
主食材：玉米淀粉6克、奶粉12克、酸奶30克、蛋白1个
步骤：
1、酸奶中加入奶粉；
2、加入玉米淀粉，搅拌均匀；
3、蛋白打发至粘稠；
4、与酸奶糊混合均匀；
5、杯子装上裱花袋，倒入混合糊；
6、烤盘中挤出小圆饼；
7、放入烤箱，90度烘焙50分钟。
1、蛋清蛋黄分离
2、蛋黄加入酸奶搅拌均匀，继续加入低筋面粉搅拌。
3、蛋白加入两滴白醋（去腥），分三次加入糖粉用电动打蛋器打发成蛋白霜。
4、烤箱150℃预热
5、蛋白霜分三次倒入蛋黄液搅拌均匀。倒入裱花袋挤入烤盘。放烤箱120℃三十分钟左右。
小贴士
每台烤箱温度不一样，注意观察。
步骤1
将鸡蛋分离，无油无盐容器加入冷藏蛋清，滴入柠檬汁，打发蛋白的'同时分三次加入砂糖。
步骤2
将蛋白打到拿出打蛋器有一个尖尖，纹路不变即可。然后放入冰箱冷藏。
步骤3
将酸奶、玉米淀粉、奶粉混合快速搅拌均匀防止消泡。
步骤4
酸奶混合物倒入蛋白中迅速混合，倒入裱花袋中，中号八齿。溶豆挤***大小。
步骤5
上下烤中层125度45分钟左右，烤到三十分钟开始观察，触摸溶豆烤硬了就可以。
酸奶溶豆豆的烹饪技巧
如果烤两盘 中间要换盘两次，因为裱花袋手挤的溶豆大小不一样，烤到30分钟左右观察，触摸豆豆表面，烤硬了就可以。
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