酱焖草鱼的做法
相信大家对于草鱼这种食材并不陌生，那么你们吃过最多是怎么的烹饪方法呢？有没有尝试过酱焖草鱼这种做法呢？其实也是十分的美味熊哦，今天就由小编来教大家如何制作做美味的酱焖草鱼，一起来看看下面的做法吧，喜欢的话就收藏。
每100克酱焖草鱼营养成分热量590千焦 蛋白质16.6克 脂肪5.2克
食材：
草鱼600克，八角1个，香菜1根，小葱2根，蒜4瓣，姜1块，大葱1段，豆瓣酱，黄豆酱，生抽，老抽，料酒，醋，白糖，盐，淀粉
步骤：
1、姜切片，蒜切粒，大葱切段，香菜切段；
2、草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀；
3、放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟，用厨房纸巾吸干水分，拍上一层薄淀粉；
4、油温烧至6成热，放入草鱼煎至两面金黄，捞出沥干；
5、锅中锅留底油，爆香豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜粒、葱段；
6、放入盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、清水适量煮2分钟，放入草鱼焖煮15分钟。
7、汤汁稍浓后盛出，撒上香菜即可。
1、洗净，去腮，肠子等
2、由于锅小，将草鱼切成三段
3、锅内放油，烧热
4、等油温达到6成热，下锅炸成金黄色
5、放入大酱
6、添入适量的汤，大火烧开，小火慢炖15分钟
7、出锅，撒点香菜
主料：
草鱼
辅料：
猪里脊，香菇
调料：
葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，水淀粉，鸡精，香油，食用油。
做法：
1、将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成#字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；
2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3、锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
红烧草鱼的特色：色鲜味浓。
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