蛋炒饭的做法大全
虽然基本上我们每个人都会做蛋炒饭，但是我相信很少有小伙伴能够把蛋炒饭做到“出神入化”的境界。小小的蛋炒饭，也有大大的学问，想要知道蛋炒饭怎么做好吃，应该要准备哪些材料呢？又有哪些细节是要注意的呢？下面是小编为大家精心收集的蛋炒饭的做法，赶紧来看看吧，喜欢的话就收藏。
蛋炒饭可以称为简化版扬州炒饭，主要配料都为鸡蛋、青豆、火腿肠、胡萝卜、玉米粒，但扬州炒饭烹饪技巧更为讲究。蛋炒饭最好选用过夜冷藏的米饭，炒制后的米饭才能粒粒分散，有嚼头。
制作时间：40分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：炖菜
主食材：隔夜大米饭1碗、鸡蛋2个
辅料：午餐肉70克、玉米粒50克、青豆仁1勺、胡萝卜50克、小葱2根
步骤：
1、午餐肉切粒；
2、胡萝卜切粒；
3、鸡蛋磕入碗中；
4、加入半勺盐打散；
5、锅中放入适量水烧开；
6、放入青豆仁、胡萝卜粒、玉米粒分别焯水备用；
7、锅中倒入适量油，油温烧至6成热；
8、倒入蛋液炒到凝结盛出；
9、锅中留底油；
10、放入米饭炒散；
11、调入适量盐、鸡精；
12、倒入午餐肉、青豆仁、胡萝卜、玉米粒翻炒均匀；
13、加入葱花即可盛出。
1、黄金蛋炒饭
所需食材：米饭1碗、鸡蛋3个、葱3根、料酒半勺、生抽1勺、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。
制作步骤：(1)将小葱切成葱花，将鸡蛋打入碗中；
(2)打散放入盐、料酒和葱花，搅拌均匀；
(3)锅中热油，倒入鸡蛋翻炒均匀后盛出；
(4)将米饭倒入锅中翻炒，加少许水炒散；
(5)米饭炒散后倒入炒好的鸡蛋继续翻炒并加入少许葱花；
(6)翻炒均匀后加入生抽、盐、胡椒粉，出锅前再放入葱花即可。
吃腻了单一的蛋炒饭？那么这些简单易上手的炒饭你一定不容错过！
2、西兰花虾球蛋炒饭
所需食材：剩米饭260g、鸡蛋2个、鲜海虾8只、油适量、盐适量、西兰花适量、胡萝卜适量、红椒末适量、葱适量。
制作步骤：(1)西兰花洗净成切成小朵，虾去壳开背去虾线；
(2)将西兰花与虾放沸水中焯一下捞出；
(3)葱切片，胡萝卜切末，红椒切末；
(4)锅中放少量油，炒散鸡蛋；
(5)另起一锅，将剥下的虾头炸出虾油倒出；
(6)取少量虾油，入胡萝卜炒香，加入葱花炒香；
(7)加入西兰花、虾球，加入剩米饭炒匀，加入炒好的鸡蛋炒匀，加入红椒末，加少许盐炒匀即可。
3、胡萝卜青椒蛋炒饭
所需食材：剩米饭250g、胡萝卜半个、青辣椒1个、鸡蛋1个、火腿肠1根、葱花少许、植物油适量、盐适量。
制作步骤：(1)胡萝卜、青辣椒、葱洗净。
(2)胡萝卜、青椒、火腿肠切小丁，葱切碎，鸡蛋打入碗内搅匀。
(3)起油锅，先把鸡蛋炒熟，盛出备用。
(4)不粘锅内放油，放入葱花炸出香味。
(5)放入胡萝卜丁翻炒一会儿，再放入青椒、火腿肠翻炒。
(6)然后放入米饭，压碎，翻匀，放入鸡蛋，放入盐翻炒均匀即可。
4、腊肠豌豆蛋炒饭
所需食材：米饭1碗、熟豌豆50g、鸡蛋2个、腊肠1根、食用油25g、精盐4g、葱10g。
制作步骤：(1)腊肠切成片，鸡蛋打入碗里搅拌均匀；
(2)锅烧热放入油烧热，放入米饭炒散，再淋入鸡蛋液炒散；
(3)放入豌豆、精盐，翻炒均匀；
(4)再放入腊肠、葱花，翻炒出葱香味即可；
(5)装入盘里即可食用。
看完这篇有关蛋炒饭怎么做好吃的文章，小伙伴们觉得自己做蛋炒饭的水平怎么样呢？是否掌握了制作蛋炒饭的精髓呢？小编有信心，通过对这篇介绍蛋炒饭怎么做好吃的文章，大家制作蛋炒饭的水平一定会有质的提高，不信的话你就试试看吧！
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