酱油炒饭的做法
炒饭就是能让剩饭变美味的一种神奇做法，在炒饭中还可以添加自己的喜欢的食材，其实酱油炒饭是较为经典的了，朋友们想知道酱油炒饭的做法吗？不妨继续往下看看吧，欢迎大家阅读收藏。
制作时间：10分钟
难易程度：一般
口味：酱香
分类：炒菜
主食材：隔夜米饭一碗、鸡蛋1个、耗油
辅料：葱1根、蒜2瓣、白糖、胡椒粉、生抽、料酒
步骤：
1、葱切葱花；
2、蒜切末；
3、米饭中放入：酱油2勺；
4、料酒半勺、白糖半勺与米饭均匀混合；
5、用勺子压开结团的`米饭；
6、鸡蛋磕入碗中打散；
7、倒入米饭中拌匀；
8、锅中倒入适量油，油温烧至6成热；
9、放入蒜末炒香；
10、放入米饭大火快速翻炒；
11、炒至米饭粒粒分明时；
12、加入葱花、蚝油半勺；
13、加入胡椒粉1克；
14、快速炒匀即可。
做法一
炒饭配料
凉米饭，肉馅，鸡蛋，鲜豌豆，胡萝卜，圆白菜，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，葱，姜。
制作方法
1、胡萝卜切成粒，圆白菜切成丝，葱姜切成末。
2、然后将锅子放在炉子上少，然后将肉馅和水都加进去。
3、炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用。
4、坐锅上火加少许底油，放入打好的鸡蛋炒匀，加入米饭、豌豆煸炒，挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀，出锅前加入葱姜末和圆白菜丝，酱油炒饭即成。
炒饭特点
色泽酱红，口味香浓、荤素合理。
做法二
食材准备
白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。
制作步骤
1、将香葱切成葱花，然后将鸡蛋放在碗中搅均匀了。
2、炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味。
3、见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。
注意事项
1、不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米。
2、炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃。
3、最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调。
做法三
食材准备
米饭一碗，鸡蛋一个， 鲜鲜酱油少许。
制作步骤
1、锅里放油，油热，将打好的鸡蛋倒入锅中，搅散，再将米饭倒入，与鸡蛋搅匀，并充分炒热。
2、米饭快出锅时，将酱油分次倒入米饭中，边倒边充分搅匀，使米饭每一粒上都有酱油的颜色，关火，盛出，一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了。
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