清蒸海螃蟹需要多长时间
清蒸海螃蟹需要多长时间，其实清蒸大闸蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，清蒸大闸蟹是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一，一起看看清蒸海螃蟹需要多长时间吧。
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
螃蟹蒸多长时间合适？
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢？
一般个头的`螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸螃蟹如何去腥味
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
海螃蟹怎样做好吃？
1、将海螃蟹放在水池中边冲边洗，用小刷仔细将蟹壳里里外外都刷干净，特别是螃蟹的腿部、钳部等地方
2、准备蒸锅，锅内放入2大碗清水，把洗净的海螃蟹放在蒸屉上，排放整齐，注意螃蟹小腿也要一起放上去，出锅时一大碗螃蟹才美观，再盖上锅盖
3、开大火将锅中水烧开，待冒水蒸气后再蒸大约20分钟即可关火
4、蒸海螃蟹期间可以准备蘸酱，黄酒、糖、醋、酱油、蒜末、姜末等调味料搅拌均匀，盛入小碗中备用
5、揭锅，如螃蟹全身通红就说明已经蒸熟，待冷却后蘸上酱料即可享用。
小常识：吃完螃蟹后，千万不能立即就吃水果，很容易引起腹泻等不适症状。喜欢吃螃蟹的亲们千万注意哦！
工艺：清蒸。
口味：本味咸鲜。
食用：中餐晚餐。
主料：螃蟹3000克。
调料：子姜75克、酱油100克、醋50克、香油15克。
1、取200克香菜择洗干净，切段，放入小盘中；
2、鲜姜洗净，切末，放入碗中；
3、将活螃蟹放入凉水中，放养十几分钟，洗净螃蟹身上的沙粒；
4、用小线绳(马莲草)将螃蟹捆扎好，放入蒸锅内，大约蒸10分钟；
5、在姜末碗中放少许香油、酱油、镇江醋；
6、将蒸好的螃蟹解开小绳(马莲草)，摆入盘中；
7、同姜末醋碗一同上桌，香菜随后上桌；
8、食用时用香菜搓手解除腥味。
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