香辣鸡块的家常做法
香辣鸡块的家常做法，光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫，吃腻了大鱼大肉不妨来尝试一下这道清淡的小菜，在闲暇时光做一道来犒劳自己，烹饪是一个制作美味的过程，以下是香辣鸡块的家常做法，欢迎阅读分享！
香辣鸡块的用料
鸡腿 5个
蚝油 1勺
大蒜 10掰
生抽 2勺
青红杭椒 各2个
姜片 适量
盐 0.5勺
白糖 1/4勺
熟白芝麻 1.5勺
孜然粉 1勺
香辣鸡块的做法
1、鸡腿洗干净用剪刀劈开去骨
2、鸡腿肉切块（大小根据自己喜好）
3、鸡肉用蚝油，1勺生抽，姜片和蒜末，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制半小时
4、锅内热油放入姜片炒出香味
5、再放鸡块中火煎至两面金黄盛出
6、锅内留底油，放蒜末，姜片，青红杭椒翻炒出香味
7、倒入鸡块，1勺生抽，1勺孜然粉，1.5勺熟白芝麻，1/4勺白砂糖，0.5勺盐翻炒均匀，开吃喽～
香辣鸡块的烹饪技巧
鸡肉最好选用鸡腿肉，口感更好，这么做的鸡肉不仅用油少，最最重要的`是鸡肉超级嫩又超级入味，赞爆！
1、草鸡洗净，切块，锅里加清水，烧开放入鸡块，过水去掉血色，捞出洗净。
2、洋葱切块，葱切段、姜切丝、干辣椒切丝、蒜切小粒。
3、锅上火，倒入适量的菜油，放入葱白、姜蒜，干辣椒，炒出香味。
4、倒入鸡块，煸炒8成熟，加入盐、白糖、酱油、鸡精少许，炒均匀。
5、加入盐、白糖、酱油、鸡精少许，炒均匀。
6、炒均匀。
7、倒入少量料酒，锅盖盖上中火焖上三分钟。
8、放入切好的洋葱，煸炒至洋葱熟。
9、继续翻炒。
10、撒上葱段即可。
香辣鸡块的用料
鸡腿5只、青椒红椒各一个、泡发香菇5个、豆瓣酱一勺、老干妈辣酱一勺、干辣椒10个、葱姜蒜适量、花椒粒一小把、八角一个、桂皮一块
香辣鸡块的做法
1、鸡腿斩小块，青红椒切小块，干辣椒和葱切段，姜蒜切片备用。
2、冷水入鸡块烧开，撇去浮沫，放一小块姜。
3、倒少许料酒，小火煮十分钟左右，断生去异味。
4、捞出备用。
5、热锅冷油放八角桂皮，小火至变色捞出。
6、按顺序放花椒粒、姜葱蒜，辣椒段。
7、放豆瓣酱老干妈炒出红油。
8、放香菇和少许糖。
9、放鸡块炒匀。
10、加少许生抽炒一会儿，然后加一杯开水小火慢烧。
11、待肉块熟透放青红椒，加点盐大火翻炒入味收汁后关火。
12、出锅装盘。
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