咖啡肉松蛋糕
咖啡肉松蛋糕，相信不少人在闲暇之余都喜欢吃一些小蛋糕吧，这样既可以在工作之余放松自己，亦可以满足自己的口腹之欲。小编已经为大家搜集和整理好了的相关信息，一起来看看吧咖啡肉松蛋糕。
香浓的咖啡蛋糕和肉松搭配在一起，吃起来也是意外的合适呢～蛋糕算是海绵蛋糕，但是相比海绵蛋糕更蓬松柔软一些～配上肉松～很棒呢，喜欢肉松的可以自主多加一些哈哈～～或者做成蛋糕卷之类的涂沙拉酱卷着满满的肉松就变成咖啡肉松蛋糕卷咯！
食材清单
鸡蛋3个
低筋小麦粉60g
玉米油30g
精幼砂糖45g
即溶咖啡粉15g
热水25g
肉松25-30g
制作步骤
步骤1、将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净的盆中，一定要确保装蛋清的盆子是无水无油的。然后先将即溶咖啡粉加热水调成咖啡溶液。
步骤2、将植物油和15g左右的细砂糖加入到蛋黄中搅拌均匀。
步骤3、再将咖啡溶液倒入到蛋黄糊中，并且搅拌均匀。
步骤4、将约一半量左右的低筋面粉筛入到蛋黄糊中，搅拌均匀，注意不要过度搅拌，避免起筋。
步骤5、蛋白加剩余30g的细砂糖打发至小弯钩状（湿性发泡）即可，蛋白霜就打好啦。
步骤6、将约1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中搅拌均匀。
步骤7、再将剩余的面粉全部筛入，搅拌均匀。
步骤8、将剩余的蛋白霜的一半量加入，并翻拌均匀。
步骤9、最后将混合好的面糊倒入到剩余的'蛋白霜盆中，翻拌均匀。
步骤10、将约一半左右的面糊倒入模具中（我用的六寸圆模），放入预热好约160度左右的烤箱中。
步骤11、烘烤约3-5分钟左右，取出马上加入肉松。
步骤12、再倒入剩余面糊，放入烤箱继续以160度烘烤35－37分钟。
小贴士
1、蛋清是提前冷藏过或稍微冷冻过，以防止蛋白霜打发过度成絮状。
2、务必确保装蛋白的盆子是无水无油的，否则蛋白无法打发。
原味蛋糕的营养价值
制作原味所用到的材料主要是面粉和鸡蛋，里面含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、铁、钾等矿物质元素，能够提供人体活动和生长所需要的营养物质。
原味蛋糕的功效与作用
1、原味蛋糕所含有的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;
2、原味蛋糕富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;
3、另外原味蛋糕中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
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