布利小面包怎么做
布利小面包怎么做，这种面包是比较早的老式面包，也叫牛角包，印象最深刻的是奶香蛋香味儿特别浓郁，充满了儿时的味道，那布利小面包怎么做呢？小编给大家整理了布利小面包怎么做的文章，希望对大家有所帮助。
食材清单
老面团170g
高筋小麦粉200g
低筋小麦粉25g
鸡蛋90g
牛奶30g
奶粉12g
黄油60g
精幼砂糖40g
盐2g
黑芝麻适量
蛋液适量
制作步骤
步骤1、将所有材料放入盆中，揉成光滑的面团即可，无需扩展。老面可以是上次做面包留下的在冰箱中冷藏未用的面团。
步骤2、揉光滑的面团分割成约30g一个的小面团，方子的分量大概刚好20个。
步骤3、取一个小面团，戳成一边尖的长条水滴状，然后擀成一边尖的长条三角形。
步骤4、由宽的一边开始卷起，收口向下。
步骤5、整齐的摆入烤盘中，留一些间隙，烤后会膨胀。
步骤6、在表面刷一层蛋液，撒上适量黑芝麻（可以用白芝麻），放入预热好约180度的`烤箱中烘烤13-15分钟。
小贴士
1、我用的老面团是全麦吐司剩下的，所以是全麦的老面，可以用平常的白面团老面等量替代，一样的。
2、分割小面团也可以20g小个一些（烘烤时间相对缩短），我这个做的小布利个头大一些，比较懒可以少花些时间整形～
3、小布利无需酵母无需发酵，成品稍微紧实一些，但是风味特别浓
主料
老面(甜)（150克）
高筋面粉（180克）
低筋面粉（30克）
辅料
鸡蛋（1.5个）
牛奶（30克）
调料
食盐（2克）
黄油（55克）
芝麻（适量）
白砂糖（40克）
小布利面包的做法
1、冷冻的老面团放室内回温，黄油回室温，然后将上述原料混合，揉成光滑的面团
2、分割成20克一个揉成长条形，一头细一头粗些
3、擀成细长条状，从上向下圈起，依次做好
4、表面刷2遍蛋黄液，撒芝麻
5、烤箱预热180度，中层20分钟左右（根据自己家的烤箱视情况而定吧）
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