伯爵奶酥面包做法
茶包不仅可以喝，也可以做美食。最近新学会一道美食，奶茶和面包相结合，酥脆的面包搭配浓浓的茶香味，伯爵奶酥面包吃起来香酥可口，真是幸福感爆棚。今天就为大家介绍伯爵奶酥面包做法，赶紧动手试试吧。
喜爱喝红茶的人，对伯爵红茶Earl Grey 一定不陌生，伯爵红茶独有的佛手柑香气清雅脱俗，闻令人精神舒爽，品香醇顺滑，回味甘甜印象深刻 特别适合在午后享用，这一口香茶喝一次就会爱上，让人难忘，我是一个特别爱喝红茶的人，尤爱伯爵红茶，除了直接喝，还会把它用在各种甜点里，面包，蛋糕，布丁，曲奇，马卡龙……，甜点中加一些红茶碎，奶香中多了几分佛手柑的清香。这款伯爵奶酥面包烘烤的时候家里就弥漫着浓浓的茶香，冲了一壶伯爵红茶相配，那个下午每一次呼吸都是美好的
食材清单
高筋小麦粉 750克
白砂糖 110克
盐 10克
奶粉 30克
伯爵红茶粉 10克
干酵母 8克
鸡蛋 80克
蜂蜜 30克
水 340克
黄油 80克
夹馅材料
奶油奶酪 250克
蜂蜜 25克
淡奶油 20克
白砂糖 20克
杏仁粉 80克
制作步骤
步骤1、将面包材料中除黄油外的所有材料一起加入厨师机盆中。
步骤2、揉至面团光滑时加入软化的黄油。
步骤3、继续揉至能拉出大片薄膜的状态。
步骤4、收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。
步骤5、发至二倍大时，基础发酵完成。
步骤6、趁发酵的时间做奶酪夹馅：室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑后加蜂蜜，淡奶油，杏仁粉。
步骤7、搅拌混合均匀后放冰箱冷藏备用。
步骤8、将面团均匀分成8份，滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。
步骤9、松驰好的面团擀成长方形，翻面后将奶酪夹馅均匀地抹在面团上，注意留出两端及尾端收口处。
步骤10、压薄底边由上向下卷起。
步骤11、卷起来捏紧尾端及两端收口。
步骤12、将面团微微搓长用刀从中间切开，注意头部留一点不要切断。
步骤13、切口朝上，用交叉的方式编好捏紧收口。
步骤14、摆在烤盘中放温暖湿润处二次发酵。
步骤15、发至原来的两倍大时，表面筛高筋面粉。
步骤16、放入预热好上190度下170度的烤箱中层烤25分钟即可。
小贴士
1、方子中的水量不要一次性全部加入，依面团的`软硬程度调整。
2、烘烤上色后要立即盖上锡纸直于烤完。
3、方子里用的是太古的伯爵红茶包，将茶包拆开直接加入茶末即可，很方便。
原材料：
面团部分
高筋面粉400g
全蛋液65g
细砂糖40g
盐4g
全脂奶粉10g
酵母4g
水200g
伯爵红茶包 3包
黄油20g
奶酥部分
黄油70g
糖粉50g
全蛋液60g
奶粉100g
表面装饰：全蛋液，杏仁片
1、煮茶包，准备250ml水，冷水放入茶包煮沸3分钟
2、然后晾凉后使用，要注意加入时只用200ml
3、依旧按照惯例，配料表中除了黄油以外，全部混合在一起
这里要注意因为每个鸡蛋重量都不一样，大概在50g左右，不够的可以添加牛奶到要求的分量，多的话建议减茶水的量搅拌均匀（这个面团非常粘手，机器大概5分钟）
4、刚刚的茶包也要拆开放里，然后加入冷藏好的切小块的黄油，揉搓出手套膜，然后就可以放在温暖的地方进行发酵，发至两倍大。我大概用了一个小时
5、这期间可以制作奶酥，首先将黄油融化，可以隔水加热至半融化，然后搅拌一下就可以了，这样融化比较保险，不会过度加热，然后加入糖粉，搅拌均匀，分三次加入蛋液，最后加入奶粉，翻拌均匀即可，放入冰箱冷藏备用、
6、接下来将发酵好的面团进行排气和和整形，手指沾点水，戳进去不回弹就差不多啦
7、这个面团非常粘，可以少撒些手粉进行以下操作，将面团排气，然后分成6份，每份大概123g，分好面团之后把奶酥拿出来回温备用
8、拿出一个面团，擀成长方形，长边靠近自己，然后用手指按压以下，以便后期操作，大概就是这个意思，边边压薄一些，然后均匀涂抹上奶酥，从上往下卷起来，要利用刮刀将面团铲起会比较方便
9、卷好之后两头和中间部分要捏严，然后稍微拍扁些，用刀沾面粉从中间切开，左右交叉扭起来，收尾处捏好，放入烤盘中进行最后发酵，大概需要45分钟
10、发酵好的面包会膨大两倍，然后刷上蛋液撒些杏仁片
11、烤箱提前预热200度，放中下层，烤12分钟即可
伯爵奶酥这类包最好吃的就是热乎的时候
建议烤完冰箱冷藏保鲜
吃的时候烤箱135度加热3分钟即可～
【伯爵奶酥面包做法】相关文章：
梦见别人拿面包给我吃01-17
女人梦见面包是什么预兆01-18
纯电面包车续航最长的车型01-19
菱角的做法大全01-20
汤圆的做法和配方01-15
柿子的做法有哪些01-21
柿子的做法有几种01-21
猪肚炖鱿鱼的做法01-21
老菱角的做法大全01-20
家常泥鳅的做法大全01-20
