帮忙红曲莲蓉蛋黄酥


你们知不知道红曲莲蓉蛋黄酥怎么做吗?莲蓉蛋黄酥,中式传统的酥点,也是中式酥点中最突出的一个代表,是酥点中的经典之作,那么红曲莲蓉蛋黄酥怎么做呢?下面就和我们一起来看一看学习下吧。红曲莲蓉蛋黄酥1一、红

红曲莲蓉蛋黄酥

  你们知不知道红曲莲蓉蛋黄酥怎么做吗?莲蓉蛋黄酥,中式传统的酥点,也是中式酥点中最突出的一个代表,是酥点中的经典之作,那么红曲莲蓉蛋黄酥怎么做呢?下面就和我们一起来看一看学习下吧。

  红曲莲蓉蛋黄酥1

  一、红曲莲蓉蛋黄酥的制作步骤

  1、将油皮的所有材料混合均匀,盖上保鲜膜静置30分钟。将油皮的材料混合,静置30分钟。

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  2、将油皮分成24克一份,油酥分成18克一份。将油皮包入油酥。

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  3、擀长。卷起。

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  4、全部卷起后盖上保鲜膜静置10分钟。然后继续竖着擀长。

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  5、卷起后盖上保鲜膜静置20分钟。取莲蓉咸包入蛋黄,总共约30克一份。

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  6、全部馅料做好。取面团擀圆包入莲蓉蛋黄馅。

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  7、包好收口。全部包好。

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  8、均匀的放入烤盘。放入预热180度的烤箱,烤25分钟即可~

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  9、成品。

  红曲莲蓉蛋黄酥2

  一、莲蓉蛋黄酥的.做法步骤

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  水油面团,把水和油拌匀,加入面粉和成面团,静置;再用花生油和面粉抓成团成为油酥面,静置,这个时间做馅。

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  咸蛋黄先用花生油浸泡一夜,拿出放入烤盘,喷上白酒200度烤箱烤3分钟,刚要出油赶紧拿出,用莲蓉馅包上咸蛋黄。

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  莲蓉蛋黄馅就做好了。

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  开始包酥,把水油面团擀一下成水油皮,包入油酥面,收紧口即可。

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  全部包好后,用小毛巾盖住面团,防止干皮,用擀面杖擀成长舌状。

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  卷起来,全部都做做好,如此再重复一遍,一般擀酥2-3次最好。

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  最后一次擀开成酥皮,包上馅料。

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  收紧口,蛋黄酥的坯子就做好了,重复操作,直到全部包好,一起放入烤盘。

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  学厨KT方形烤盘洗净擦干,把蛋黄酥放上,刷蛋液,撒上黑芝麻,烤箱200度预热5分钟,改成180度,放入烤盘,烤制大约25分钟,即可拿出。

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  金黄色的蛋黄酥就做好了,一咬酥的掉渣。

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  太好吃了,不含猪油更好吃。

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