一盒酸奶近20元！酸奶为何越来越贵？
一盒酸奶近20元！酸奶为何越来越贵，越来越贵的酸奶，甚至做出了“轻奢”的感觉。在社交媒体上，不少网友在吐槽部分品牌酸奶的高价，称“感觉交了智商税”，成本不过6元，高端酸奶贵在哪
你有没有发现，
超市里3元以下的酸奶
正在变得越来越少？
相反，6元以上的却比比皆是，
部分甚至超过10元、20元。
酸奶为何越来越贵？
酸奶也“内卷”？
“无添加”“低糖”“0蔗糖”“清洁配方”……这些酸奶包装上的关键词标签，此外，“拒绝化学添加剂”“味道浓厚”“高蛋白质”等也成为了“高端酸奶”的重要标签。
越来越贵的酸奶，甚至做出了“轻奢”的感觉。据媒体报道，网红酸奶品牌Blueglass近期推出的“牛油果椰子燕麦爆珠胶原酸奶”，售价已高达42元一杯。
消费者说，自己在超市、便利店挑选酸奶时，显眼的货架上通常摆放着价格相对较高，并以低糖、低脂等为卖点的商品。
在社交媒体上，不少网友在吐槽部分品牌酸奶的高价，称“感觉交了智商税”，有网友说：“好奇为什么这么贵？如果不是做活动，肯定不买！”也有网友表示一分钱一分货，价格较高的酸奶“除了贵没别的毛病”。
成本不过6元，高端酸奶贵在哪？
事实上，那些动辄十几、二十元一盒的酸奶，其生产成本可能不过6元。
乳业分析师宋亮则指出，普通酸奶的生产成本约1-3元，高端酸奶的生产成本约3-6元。他表示，和普通酸奶相比，高端酸奶的原料成本可能会相对高一些。比如，在提升产品粘性上，普通酸奶会添加明胶，而高端酸奶则会选择乳清蛋白粉。此外，部分高端酸奶还会通过添加稀奶油来提升产品口感。
高端酸奶和普通酸奶在原料等方面的确有不一样的地方，但这部分的.成本差距远不及终端价格的差距。高端酸奶的边际收益要远高于边际成本。
宋亮也提到，酸奶的毛利率接近普通牛奶的两倍，定价空间很大。假设一杯中端酸奶的生产成本是1元，售价是5-6元；高端酸奶的生产成本是2元，原奶和益生菌等各方面都比中端酸奶要好，售价是8-10元。中端酸奶的毛利率可以达到30%，但是高端酸奶的毛利率高达60%。
那么这些酸奶究竟贵在哪呢？
乳业专家王丁棉认为，主要是营销费用和渠道费用等较高，从而推高了产品价格。宋亮也认为，流通成本占据了酸奶总成本的较大比例。
部分网红高端酸奶品牌除邀请明星为其产品代言外，还在小红书等社交平台上投放各种营销广告，与之相关的营销文随处可见。
也有业内人士指出，新兴高端酸奶品牌刚上市时，为维持品牌高端形象，往往不愿意采取降价或买赠等促销手段，致使企业在产品到期后需承担巨大的返货量，从而导致线下推广成本非常高。
中国食品产业分析师朱丹蓬指出，国内酸奶市场目前仍处于“高价等于高质”的无序竞争阶段，部分高端酸奶品牌其实并没有自己的生产基地，很多也都是代工，这部分酸奶的“高价”很大一部分是来自情感溢价。
越来越贵的酸奶，年轻人在追什么？
此前，永璞创始人铁皮曾说：“谁掌握了年轻人的口味需求，谁就掌握了未来。”
随着年轻一代群体日益成为消费主力军，他们追求时尚潮流，崇尚个性，因此，新消费环境下新鲜感日益刺激着年轻人的消费欲望。
事实上，酸奶在全球普及之前，曾一度作为药品出售。在1919年，伊萨克 · 卡拉索受诺贝尔奖获得者梅契尼科夫提出的“酸奶使人长寿”的启发，用酸奶帮助儿子恢复肠道健康。后来他就把这个产品工业化，并进行改进和推广后，受到全世界人民的欢迎和喜爱。
酸奶自带的“健康属性”也十分被消费者买账。
现如今，酸奶品牌的不断“溢价”仍有不少消费者心甘情愿的买单，很大程度来说，是人们在消费酸奶时，不仅是在喝，也是在享受生活，享受新式酸奶带来的营养补充、口感的享受、以及视觉审美，综合提升了消费者的幸福感。
然而酸奶品牌的竞争虽没有饮料市场如此白热化，但是随着新式品牌和传统品牌的新品碰撞后，“酸奶赛道”也将愈发拥挤，因此，唯有洞察当下消费者的动态需求，才能更好的满足越来越挑剔的消费者了。
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