最近一年多以来餐饮业有一个种类异军突起，那就是螺狮粉，很多创业者对于这个新门类都非常的有兴趣，那么开一家螺狮粉店的话去哪里进配料呢？今天就跟大家聊聊这个事。
首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉。米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。
和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。
煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。
其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。
螺蛳粉是柳州最具地方特色的名小吃，2020年螺蛳粉还被列入国家级非物质文化遗产名单。据悉，螺蛳粉正在逐步申请国家和世界级非遗。螺蛳粉之所以叫这个名，是因为它的汤是用螺蛳熬成的，用螺蛳熬成的汤汁具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
这些配料都是非常重要的，一定不能从这上面省钱，进货渠道的话，现在都是网络为王，可以在很多进货的平台上找好一点的商家，如果有时间，也可以去柳州当地找最正宗的配料！
综合以上就是开螺狮粉店和配料有关的一些信息，希望这篇文章能给大家带来帮助，螺狮粉是现在最火的项目，一定可以给大家带来丰厚的回报！
