这样吃鹌鹑蛋功效翻倍
这样吃鹌鹑蛋功效翻倍，鹌鹑蛋相信大家再熟悉不过了吧，其实鹌鹑蛋是可以入药的，但是生活中却也较少有人这样食用它，以下是朵朵整理的这样吃鹌鹑蛋功效翻倍，大家快快学习起来吧。
鹌鹑蛋的四大功效
健脑补脑
鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生。
保护视力
鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。
增强记忆
鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。
低胆固醇
根据分析，鹌鹑所含的蛋白质比鸡蛋高30%，比铁高46.1%，而胆固醇含量却比鸡蛋低。研究数据显示，每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量是515毫克，鸡蛋则为585毫克。
鹌鹑蛋的推荐吃法
银耳花菜鹌鹑蛋
食材：西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6～8个、水淀粉适量、盐适量。
做法：
1、干银耳用水泡发，西兰花掰成小朵洗净，西兰花梗切成片，鹌鹑蛋煮熟去壳；
2、锅中烧开水，将西兰花放入焯半分钟捞出，过一遍凉水；泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵；
3、锅热后倒油，下少许葱姜碎爆香，倒入银耳，加水翻炒；
4、随后倒入西兰花翻炒；
5、倒入鹌鹑蛋炒匀；
6、调入盐，倒入水淀粉，炒匀至汤汁收浓即可。
鹌鹑蛋红烧肉
食材：鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克，冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
做法：
1、鹌鹑蛋洗净后，煮开；
2、倒入冷水中过凉；
3、去掉外皮备用；
4、五花肉切3厘米见方的块；
5、放入冷水中煮开，取出肉备用；
6、锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色；
7、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入水，移入沙锅；
8、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。
虎皮鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋、植物油、蒜蓉、辣椒酱。
做法：
1、将鹌鹑蛋煮熟；
2、将鹌鹑蛋的蛋皮扒掉，起锅倒油，油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下，炸到蛋的表面金黄即可。
回锅鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。
做法：
1、鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，去壳；
2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切成片，姜切丝，葱切成花；
3、平底锅内放油，将鹌鹑蛋逐个放入，有蛋黄的一面朝下，小火将其煎黄；
4、再将鹌鹑蛋翻面，放入青瓜片，少许剁辣椒炒一分钟左右；
5、放入适量的`盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。
烧香菇鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。
做法：
1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色；
2、青菜洗净切条，沥干；
3、香菇用温水泡软，去蒂，切片；
4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。
清蒸包蛋肉丸
食材：猪里脊，鹌鹑蛋，盐，姜，生抽，耗油，水淀粉，小葱，白胡椒粉，生粉，白糖
做法：
1、猪肉和少许姜一起放入搅拌机，打成肉泥；在打好的肉馅里放入白糖、盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、生粉，搅打上劲儿；
2、鹌鹑蛋剥皮，用肉馅把鹌鹑蛋包裹上；
3、上锅，水开蒸18分钟左右即可，把蒸好的肉丸里面的汤倒在锅里；
4、用水淀粉勾薄欠，把勾芡好的汤倒在肉丸上，撒少许葱花装饰即可。
鹌鹑蛋补脑的吃法
益母草煮鹌鹑蛋
方法：鹌鹑蛋2-5个，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁。浓汁晾凉后放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入浓汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。
作用：有调经活血的作用；适用于月经不调、痛经等症。
银耳鹌鹑蛋羹
方法：银耳10-15克（洗净发好)，隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳，与蒸好的银耳同煮汤，加入冰糖调味即可食用。
作用：养阴滋润、补气强心的作用；适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症，健康人食用亦有保健作用。
赤豆煮鹌鹑蛋
方法：赤小豆20克，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋同煮，煮熟后食用。
作用：有健脾、除湿、利水的作用；可治腹泻、痢疾等症。
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