素食妈妈有怎样的饮食原则
素食妈妈有怎样的饮食原则，孕期孕妇都要摄取充足的营养，但是有些孕妈妈是素食主义，在不吃肉制品的情况下，素食孕妈要怎么样饮食补充营养呢？下面小编带大家了解素食妈妈有怎样的饮食原则。
1、广泛地选择各类食物，不但要吃得够，而且要均衡。
2、如果动物性食品或蛋、奶类均不能食用，必须采用胺基酸食物营养互补的方式，如豆类及其制品与五谷类（米饭、面食等)配合食用，或坚果类（如花生、腰果)与豆类及其制品配合食用，或豆类、绿叶蔬菜与全谷类配合食用。
3、选择各种不同的蔬菜，特别是深绿色蔬菜，以提供维生素A、C及钙、铁。但草酸含量高的蔬菜，如菠菜，摄取量不能太多，否则体内的钙质与草酸结合将无法利用。
4、每餐要吃水果，尤其是富含维生素C的水果，如柳丁、橘子之类的水果及蕃石榴等，以增加铁质的吸收。
5、每天固定2份坚果类，补充不饱和脂肪酸的摄入。必要的'时候补充微量元素、矿物质等营养素片的摄入。
6、多选用未经精制的五谷以及根茎类，例如糙米饭、全麦面包、蕃薯、芋头等，同时摄取量要足够，以获得足够的热量、铁质及维生素B群。
7、烹饪用油虽是植物油，但是要控制用量，避免因摄取过多热量，而导致体重增加过多。整个孕期都应注意体重增长不宜过多，
8、避免食用加工、腌制或烟熏食物，如腌黄萝卜、烟熏豆皮、榨菜等。
素食的妈妈孕期吃什么
1、热量
孕期所需的热量可以很方便地从素食中摄取，五谷、土豆、白薯等都能大量提供热量。
2、蛋白质
要依赖于大豆类食品：豆腐、豆浆、豆制品等，所以你每天都必须食用此类食品。如果你不是纯素食主义者，还可以吃鱼、蛋、禽类，这些都能提供优质的蛋白质。
3、脂肪的来源
在植物油，如花生油、豆油、橄榄油、食用棕榈油等，在这方面，素食者丝毫不处于劣势，因为植物性脂肪比动物性脂肪更适合孕妇食用。
4、钙和铁
孕妇最急需的矿物质是钙和铁，这些都可以从素食中摄取。豆类、海带、黑木耳、牛奶、芝麻酱含有丰富的钙，其中最易于被人体吸收的是牛奶。你还应该多晒太阳，以帮助钙的吸收。豆类、黑木耳、芹菜含铁丰富，但人体对植物中的铁吸收率较低。所以素食孕妇必须额外注意摄取铁元素。为了最大程度地吸收铁，应把含有铁元素的食物与含维生素C丰富的食物相结合。如有必要，可在医生的指导下服用铁剂或含钙、维生素D和B12的药物。
5、维生素
素食也是各种维生素的来源。红心白薯、玉米、苋菜、杏、李、葡萄含有维生素A，糙米、芥菜含维生素B1，维生素C在新鲜蔬菜和水果中大量存在，维生素D的获取可以靠晒太阳、吃蛋黄等等。
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