怎么做酸甜菠萝咕噜肉

你知道酸甜菠萝咕噜肉怎么做吗？菠萝咕噜肉是我们日常生活经常能做的家常菜，但很多人都不知道怎么做才能融合菠萝的味道。小编精心为大家整理了酸甜菠萝咕噜肉食谱，美味就在眼前，快快get起来吧！酸甜菠萝咕噜肉

酸甜菠萝咕噜肉

　　你知道酸甜菠萝咕噜肉怎么做吗？菠萝咕噜肉是我们日常生活经常能做的家常菜，但很多人都不知道怎么做才能融合菠萝的味道。小编精心为大家整理了酸甜菠萝咕噜肉食谱，美味就在眼前，快快get起来吧！

　　酸甜菠萝咕噜肉1

　　菠萝咕噜肉

　　菠萝买回家了，第一个反应就是要做菠萝咕噜肉，很馋这口的，好像最近几年每年的菠萝季都会做这道菜的。小时候吃的咕噜肉是全肥肉的，现在不敢吃了，虽然记忆中的味道很美好，但还是买了比较瘦的肉来做，不过说实话，如果不怕肥肉的话，尽量买肥多瘦少的肉更好吃。

　　用料

　　猪肉菠萝鸡蛋小番茄青椒番茄酱白醋盐生粉糖料酒

　　酸甜菠萝咕噜肉的做法

　　1、猪肉切成小方块，放进大碗

　　2、加入1小勺盐，加入1小勺生粉，加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟

　　3、菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起

　　4、小番茄和青椒切成小块备用

　　5、腌好的肉里磕进一个鸡蛋，加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉），搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的'挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液

　　6、锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟后捞起沥油

　　7、肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油

　　8、倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）

　　9、倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火，倒入炸好放凉的肉，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可。

　　酸甜菠萝咕噜肉小贴士

　　1、炸肉的时候要炸两次，第一次中火下锅，定型后转小火炸熟；

　　2、捞起待肉放凉了以后，重新烧热油锅，倒进肉大火复炸一下让肉香脆；

　　3、酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀，让每块肉都裹到酸甜汁马上装碟。

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