老式小米煎饼的做法
老式小米煎饼的做法，小米煎饼是非常美味的一种食物，好的食物也是需要我们精心烹饪出来的，但是煎饼一不小心就会煎糊，那么下面就为大家分享老式小米煎饼的做法。
食材
小米 130克
鸡蛋 1个
香葱 适量
方法/步骤
小米提前泡一个晚上。
把泡软的小米放到料理机加水，水和小米的是1-1，然后打成糊。
倒到盘中，打1个鸡蛋进去，再加切成碎末的香葱适量的盐搅拌均匀。
热锅下油，把适量的小米糊倒进去摊薄，用小火煎。
煎3分钟左右，把饼翻转。
然后再继续煎3分钟就可以出锅了，按这个步骤把剩下的糊煎完即可。
食材
小米面 100g
面粉 200g
鸡蛋 1个
酵母 3g
白糖 2汤匙
清水 300mL
方法/步骤
准备好食材.
小米面和面粉、酵母、白糖拌匀，磕入鸡蛋拌匀.
加水,用筷子搅成缓慢滴落的面糊.
封上保鲜膜，冰箱冷藏慢发酵一夜.
炒锅刷一点点油，不要太多，开火烧至温热.
取出面糊，用饭勺舀面糊到炒锅里，摊平。我用的是不粘炒锅.
盖上盖子小火烙制.
饼鼓起，一面变黄，再翻面烙另一面，都变黄就可以出锅了，切块或直接整张吃随意.
这样就成啦，快点尝尝吧，松松软软。
如何做糯米面小米饼
食材
糯米面 3两
小米面 1两
油 少许
鸡蛋 3个
方法/步骤
糯米面小米面，按3：1放入大碗中，准备鸡蛋
将糯米面小米面中打入鸡蛋（通常2两糯米面小米面配1个鸡蛋），喜欢吃甜的.，可以放点糖（不能太多，会糊锅）
加入温水顺时针再搅拌均匀（在能成型的情况下，水尽可能多一点），将糯米面小米面饼坯料，捏成圆的薄薄的饼坯
电饼铛烧热，放油（菜籽油，煎出的饼色质金黄，油的多少，根据个人喜好，）
油八成热时，将糯米面小米面饼坯摆放好，盖上电饼铛盖，继续加热
约半分钟左右，打开，如糯米面饼的底部，已有焦黄色，将饼翻身，再盖上盖，继续加热另一面，达焦黄，如此反复约三次
美味香甜的，色泽焦黄的营养美食，黏米面油煎饼出锅了
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