煎饼怎么和面做又软又好吃
煎饼怎么和面做又软又好吃，煎饼是我们最常见的一种小吃，所以现在很多人都喜欢吃。煎饼含有丰富的蛋白质，可以充分满足我们的日常生活所需。那么煎饼怎么和面做又软又好吃？
【早餐煎饼】
所需食材：面粉、鸡蛋、盐、葱花。
1、往面粉中加入2个鸡蛋和适量的`葱花。
2、一边加水，一边搅拌，将面粉制作成较硬一些的面粉糊，不停的搅拌，直到光滑没有面疙瘩。
3、再次加入一些水，稀释，制作出稀稠适中的面粉糊。
4、取电铲铛预热后，倒入少量食用油抹匀，舀1勺面粉糊倒入，用铲子抹平。
5、煎1-2分钟后，翻面再煎另一面，煎熟后出锅即可。
这是烙好的煎饼，又薄又软又香，我早上一次做了10张，我们一家三口竟然没有吃够。女儿嚷着还要吃。
油煎饼的做法
面粉酵母糖（不喜欢糖可以盐）搅拌一下
加温水和面，夏天可以用冷水，冬天用温水可以发酵得更快一些
揉成光滑有弹性的面团保鲜膜，盆子上面再盖一块布
醒发一个半小时
取出面团排气切成小剂子，按个人喜欢大小来
像包包子一样包好
包得不太好看
我们家比较喜欢瘦肉白萝卜葱调成的陷
包好后稍微压一下
开火放锅里加水没过2分之一饼，盖锅盖中小火把水分焖干，一定要看住了别糊了，快干之后加点油煎至两面金黄
差不多就可以出锅了
出锅
蔬菜鸡蛋煎饼的做法
两个鸡蛋打散先加入大约200-250克的液体混合均匀。
加入所有面粉搅拌成类似于这种稠面糊。
不管你先放水还是先放面，总之先调成一个稠稠的糊糊。
如果面糊没有疙瘩或者疙瘩很少，就盖上醒个15分钟左右。
如果疙瘩较多，就延长饧面时间，中途多搅拌几次，直到没有没有面疙瘩为止。
饧面的目的一是让面疙瘩溶开，另一方面是让面筋舒展松弛，煎饼时不容易碎。
饧面的空档准备蔬菜碎，
胡萝卜先擦成丝，再剁碎点，香葱和青柿子椒切碎备用。
在饧好的稠面湖中加入剩余的液体（牛奶或者水）搅拌均匀，加入切好的蔬菜和适量的盐搅拌均匀。状态是可流动又很顺滑的面糊。（盐别加太少，太少不好吃）
饼铛刷油，上下火预热倒入适量面糊，用刮板均匀摊开，（第一个面糊量可能掌握不好，第二个就会好了），盖上盖烙至面饼鼓大泡时翻面再烙至表面微黄即可出锅。
也可用平底锅烙，锅里刷油倒入面糊晃动锅子使面糊均匀摊开，开中小火烙熟即可。（平底锅的话，面糊稍微调稀点，比较好，）
烙好的饼
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