煎饼怎么制作
煎饼怎么制作？煎饼是一种面食，做法简单，材料也简单，可以把任何想吃的东西和煎饼搭配在一起，最好是作为早餐吃，营养又好吃，对于上班族来说时间也充足，下面来看煎饼怎么制作吧。
煎饼的做法
面粉称重，放入一只鸡蛋
加入水拌匀
提起蛋抽面糊成直线形即可～
没有蛋抽的话，用勺子盛一勺面糊高空倒下，只要面糊是成一条直线，浓稠度就可以啦～
煎蛋锅放燃气灶上，烧热后，滴一点油（我一般只在锅心点一两滴，油太多了会导致面糊挂不住锅底），火力调整到燃气外圈最小即可。舀入可以薄薄铺满锅底的一勺面糊，用手执锅把手，自然旋转锅体，让面糊均匀铺满，待面糊结成薄饼，表面开始有气泡凸起，翻面，旋转锅把，让饼体均匀受热，再翻面看到起金黄色焦花即熟了～
这是另一面～
火力掌控好了，一张一张很快就好了～
我用的是铸铁煎锅，煎饼出来是6寸，这份料单做了13张煎饼，一家三口是够吃了。大家可以根据用餐人数调节分量～
配煎饼的菜根据个人喜好准备～
土豆丝～
夏天拌点浆水菜也开胃，当然不能缺少的还有粥类～
熬的冒油的小米粥，煎饼卷了土豆丝、开胃浆水菜，再配上嫩韭菜口感清爽极了～
绿豆百合红枣小米粥（名字够长的）
夏天喝这个清爽哦！
鸡蛋煎饼在家做又香又软简单零失败的做法
准备好食材
先将香葱洗净后切成葱花备用，切得越碎越好，这样摊出来比较薄的鸡蛋煎饼也不容易破。
将面粉200g和淀粉5g倒入料理盆中，加入饮用水250ml，用筷子搅拌均匀调成无颗粒状面糊。
在搅拌均匀的'面糊中加入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合，最后跟面糊混合至均匀无颗粒状即可。调好的鸡蛋面糊是可流动状态，不能太粘稠，要不然摊不开。
将切好的葱花加入搅拌好的鸡蛋面糊里面，调入盐2g，搅拌均匀备用。
取平底锅中火烧至掌心灼热，用硅胶油刷均匀刷上一层薄油。
转小火后用勺子把鸡蛋糊糊舀入平底锅中，迅速晃动平底锅使面糊在锅底流动摊薄均匀铺满整个锅底，再放回到灶上小火煎制。
等鸡蛋糊凝固成形略微鼓泡后，轻轻晃动平底锅发现鸡蛋饼可以晃动了，用铲子从边缘铲起翻面。煎至两面微黄即可出锅装盘，也可以用锅铲将煎好的鸡蛋煎饼卷起来再装盘，刚煎好的鸡蛋饼是柔软有弹性的，并不容易破。
小贴士
步骤四：切记先搅拌好面糊再加入鸡蛋，不要先搅拌鸡蛋液后加面粉和淀粉，那样很不仅很难搅拌均匀，还特容易有疙瘩打不散。
家常摊煎饼（辣味，不放盐）的做法
做煎饼之前需要有这三样东西
把面粉加入水中搅匀
搅成这样就可以了
酱料部分的东西准备好
海天黄豆辣酱，哺乳和辣味烧烤酱混合均匀，加入一些水稀释（如果是不能吃辣的宝宝的话，可以把海天辣黄豆酱换成普通海天黄豆酱，把辣味烧烤酱换成甜面酱）
平底锅加入适量油，刷均匀
把面糊倒入锅，刷均匀，加入鸡蛋，再刷均匀（倒完面糊后再开火）
撒上黑芝麻
等煎饼的边儿翘起后翻面儿
翻面后刷上酱料
撒入生菜
撒入薄脆（喜欢加火腿肠的可以放一根火腿肠）
把煎饼卷起后出锅，装盘
小贴士
搅面糊的时候一定要搅匀，不能留任何的小疙瘩
爱吃火腿肠的可以加入火腿肠
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