植物不含哪种维生素
植物不含哪种维生素，都说身体是革命的本钱，由此看出我们的身体的健康对于我们来说是非常重要的，如果忽视我们的身体健康，一旦发生一些疾病，就晚了。以下分享植物不含哪种维生素？
7种无法从植物中获得的营养素
1。维生素B12
维生素b12是一种基本营养素，几乎不存在于植物性食品中。
也被称为钴胺，它是一种水溶性营养素，参与发展红细胞，维持神经和正常大脑功能。
如果没有补充剂或营养丰富的食物，素食者很可能缺乏维生素b12。
它主要存在于动物源性食品中，如鱼、肉、乳制品和鸡蛋。
乳蛋素食者可以从乳制品和鸡蛋中获得足够数量的这种营养，但这对素食者来说更具挑战性。
因此，不服用补充剂的素食者比素食者维生素b12缺乏的风险更高。
与缺陷相关的症状和风险包括：
虚弱、疲劳
脑功能受损
神经系统疾病
精神疾病
母乳喂养母亲婴儿的神经系统疾病
巨幼细胞性贫血
可能与老年痴呆症有关
可能与心脏病有关
纯素食者必须通过服用补充剂或食用富含维生素b12的食物来获得维生素b12。
其中包括强化酵母提取物、大豆制品、早餐麦片、面包和肉类替代品。
此外，一些植物性食品天然含有微量的生物活性维生素B12，包括：
海苔，一种海藻
豆豉，一种发酵豆制品
海苔被认为是素食主义者最合适的生物维生素b12来源，尽管它本身并不能提供足够的维生素b12。
请记住，生的或冻干的海苔可能比传统的干燥类型要好，因为一些维生素b12在干燥过程中被破坏。
另一种经常声称含有维生素b12的植物性食物是螺旋藻。然而，它只提供假维生素b12，这是不可生物利用的。因此，它不适合作为这种维生素的来源。
如果你想增加维生素b12的摄入量，你可以在当地或网上购买对素食有益的补充剂。
维生素b12只存在于动物性食品和某些海藻中。素食者可以通过服用补充剂、食用富含维生素的食物或食用海苔来获得维生素b12。
2。肌酸
肌酸是动物性食品中的一种分子。
它大部分储存在肌肉中，但也有相当数量集中在大脑中。
它作为肌肉细胞的一种容易获取的能量储备，赋予肌肉细胞更大的力量和耐力。
因此，它是世界上最受欢迎的肌肉锻炼补充剂之一。
研究表明，补充肌酸可以增加肌肉质量和力量。
肌酸在你的饮食中不是必需的，因为它可以由你的肝脏产生。然而，素食者肌肉中的肌酸含量较低。
例如，让人们食用乳蛋素食26天会导致肌肉肌酸显著下降。
因为肌酸不存在于任何植物性食物中，素食者和纯素者只能从补充剂中获得。
对素食者来说，补充肌酸可能有很大的好处。其中包括：
身体性能的改进
脑功能改善
素食者比肉食者有很多这样的效果。例如，素食者服用肌酸补充剂可能会显著改善大脑功能，而肉食者则没有发现差异。
你可以在当地或网上购买对素食有益的肌酸补充剂。
肌酸是一种植物性饮食中缺乏的生物活性化合物。它在大脑和肌肉功能中起着重要作用。
3。肌肽
肌肽是一种抗氧化剂，集中在肌肉和大脑。
它对肌肉功能非常重要，肌肉中高水平的肌肽与减少肌肉疲劳和提高性能有关。
肌肽只存在于动物性食品中。然而，它是不必要的，因为你的身体可以形成它的氨基酸组氨酸和β丙氨酸。
饮食来源的β-丙氨酸，如肉类或鱼类，也可能对肌肽的肌肉水平有显著影响。
素食者肌肉中的肌肽比肉食者少。
补充β-丙氨酸可增加肌肉中肌肽的水平，提高耐力，增加肌肉质量。
纯素β-丙氨酸补充剂可在线获得。
肌肽是一种只存在于动物源性食物中的营养素。这对肌肉功能很重要。β-丙氨酸补充剂对提高肌肉中肌肽的含量是有效的。
4。胆钙化醇（维生素D3）
维生素d是一种重要的营养素，具有许多重要的功能。
维生素D缺乏与各种不利条件的风险增加有关，包括：
骨质疏松症，老年人骨折风险增加
癌症
心脏病
多发性硬化症
抑郁
脑功能受损
肌肉萎缩和力量减退，尤其是老年人
骨质疏松症和佝偻病是维生素d缺乏症最著名的影响。这种缺陷是导致其他情况的发生，还是仅仅与之相关，尚不清楚。
也被称为阳光维生素，维生素d不一定来自你的饮食。
当你的皮肤暴露在阳光下时，它就会产生。然而，如果你的阳光照射是有限的，你必须从食物或补充剂中获得。
有两种膳食维生素D-麦角钙化醇（D2）发现于植物和胆钙化醇（D3）发现于动物性食品。
在这些类型中，胆钙化醇比麦角钙化醇更有效地提高血液中生物活性维生素D的水平。
胆钙化醇的最佳来源是脂肪鱼和蛋黄。其他来源包括补充剂，鳕鱼肝油，或像牛奶或谷类食品。
也可以从地衣中获得纯素维生素d3补充剂。
胆钙化醇（D3）是一种维生素D，存在于动物源性食物中，特别是脂肪鱼。它比植物形式的维生素D麦角钙化醇（D2）有效得多。
5。二十二碳六烯酸（DHA）
二十二碳六烯酸（dha）是一种必需的omega-3脂肪酸。
这对大脑的正常发育和功能很重要。
DHA缺乏会对心理健康和大脑功能产生不利影响，特别是对儿童。
此外，孕妇DHA摄入不足可能会对孩子的大脑发育产生不利影响。
它主要存在于脂肪鱼和鱼油中，也存在于某些种类的微藻中。
在你的身体里，DHA也可以由ω-3脂肪酸ALA制成，这种脂肪酸在亚麻籽、亚麻籽和核桃中含量很高。
然而，ALA转化为DHA的效率很低。
因此，素食者和纯素者的DHA水平通常低于肉食者。
素食者可以通过补充海藻油的形式获得这种重要的脂肪酸，海藻油是由某些微藻制成的。
这些补充剂可以在专卖店和网上买到。
二十二碳六烯酸（DHA）是一种必需的omega-3脂肪酸，存在于脂肪鱼类和鱼油中。它也存在于微藻中，微藻是素食者和纯素者的一种合适的饮食来源。
6。血红素铁
血红素铁是一种只存在于肉类中的铁，尤其是红肉。
它比植物性食品中的非血红素铁吸收得好得多。
血红素铁不仅能很好地吸收，还能提高你对植物性食物中非血红素铁的吸收。这种现象并不完全被理解，被称为“肉类因素”。
与非血红素铁不同，血红素铁不受植物性食品中常见的植酸等抗营养物质的影响。
因此，素食者和纯素者，特别是妇女和食用长寿食品的人，比肉食者更容易贫血。
然而，铁缺乏是很容易避免的一个良好计划的素食饮食，含有大量的非血红素铁。
肉，特别是红肉，含有一种叫做血红素铁的铁，它比植物性食物中的非血红素铁吸收得好得多。
7。牛磺酸
牛磺酸是一种硫化合物，存在于各种人体组织中，包括大脑、心脏和肾脏。
牛磺酸的身体功能还不完全清楚。
然而，它似乎在肌肉功能，胆盐形成，以及你身体的抗氧化防御中起到了作用。
补充牛磺酸可能对心脏健康有多种益处，例如降低胆固醇和血压。
牛磺酸只存在于动物源性食品中，如鱼类、海鲜、肉类、家禽和乳制品。
这在饮食中是不必要的，因为你的身体产生少量。尽管如此，饮食中的牛磺酸可能在维持你身体的牛磺酸水平方面发挥作用。
素食者的牛磺酸水平明显低于肉食者。
合成牛磺酸补充剂广泛提供，适合素食者和纯素者。
牛磺酸是一种硫化合物，在人体内有多种功能。它只在以动物为基础的食物中自然存在，但也以合成补充剂的形式存在。
结论
营养均衡的.素食和纯素饮食是非常健康的。
然而，一些营养素是不可能或很难从通常消费的植物性食物中获得的。
如果你计划完全消除动物源性食物，计划你的饮食，服用膳食补充剂，并确保你得到你的身体需要的一切。
有哪些氨基酸和维生素是人体必需的，而且是植物无法提供的
氨基酸的种类有20种，大致可以分为三类：必需氨基酸、半必需氨基酸和非必需氨基酸。其中，婴儿有9种氨基酸不能自己合成（其余为八种）而且这些氨基酸都非常重要，必须通过食物来摄取，这些氨基酸就称为必需氨基酸。
此外，人体合成精氨酸、组氨酸的能力不足于满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分，我们称之为半必需氨基酸。另外的九种氨基酸，人体可以自己合成，不必靠食物补充，我们称为非必需氨基酸。
人体必需氨基酸，共有赖氨酸（Lysine ）、色氨酸（Tryptophane）、苯丙氨酸（Phenylalanine）、蛋氨酸
（Methionine）、苏氨酸（Threonine）、异亮氨酸（Isoleucine ）、亮氨酸（Leucine ）、缬氨酸（Viline）8种。其中赖氨酸主要从动物性食物中摄取，谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。
人体所需的维生素主要有12种，维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B11（叶酸）、维生素B12（钴胺酸）。
其中维生素E、维生素C、维生素B1、主要来源于植物性食物，维生素B2只来源于植物性食物；
维生素D主要来源于动物性食物，且只有动物性食物中才含有维生素B12。
人从鱼奶蛋肉中所摄入的哪些营养物质是植物中所没有的？
是维生素B12。
【素食营养与健康小贴士】
只要合理搭配、均衡营养就不必担心缺乏营养，素食者需要注意摄取的营养主要是蛋白质、必需脂肪酸、铁（特别是女性）、锌、钙、碘、维生素D和维生素B12。
美国饮食协会（ADA）、美国农业部（USDA）、加拿大营养师协会（Dietitians of Canada）、澳洲国家健康与医学研究协会（NH&MRC）都表明合理规划的纯素食能满足人体在各个阶段的所有营养需求，包括孕期、哺乳期、婴幼儿、青少年、成年、老年和运动员。还能预防和治疗很多慢性疾病。
蛋白质：豆类及其制品中的蛋白质含量最高，大豆属于优质蛋白，蛋白质含量接近牛肉的两倍，加工成豆制品后蛋白质吸收率可达95%。谷物搭配豆类可促进蛋白质吸收和氨基酸互补，比如谷物中的赖氨酸
较少，而蛋氨酸较多；豆类中的赖氨酸较多，而蛋氨酸较少。
必需脂肪酸（亚麻酸和亚油酸）：植物油、坚果种子、藻类
维生素B12：研究表明，菌藻类和发酵食品仅含有无活性的B12类似物（Pseudo-B12），因此不能作为B12的可靠来源。添加了B12的强化食品、蛋奶类、B12补充剂才是可靠的B12来源。清洗不彻底的食物可能被产生B12的细菌所污染，这种情况更常见于食物与水源未经彻底灭菌的国家。
而且B12可在体内储存多年，因此纯素者（不使用任何动物性产品）极少缺乏B12。可通过检查MMA（甲基丙二酸）或Hcys（同型半胱氨酸）指标来衡量体内B12状况。
维生素D：晒太阳、晒香菇、晒萝卜干
钙：豆制品、绿叶蔬菜、豆类、坚果种子
铁：豆制品、豆类、绿叶蔬菜、谷物、菌类
锌：谷物、豆类、坚果瓜子
碘：强化碘盐、藻类
建议：
1、用豆类及其制品（富含蛋白质）和坚果（富含必需脂肪酸）来代替肉类和鱼类
2、常晒太阳、多运动、多喝水
3、常吃富含钙（芝麻酱、发菜、豆腐干、苜蓿、萝卜缨、黄花菜、荠菜、海带、芥菜、苋菜等）及富含铁（苔菜、木耳、海带、发菜、紫菜、芝麻酱、蕨菜、扁豆、腐竹、豆腐干等）的食物，搭配富含维生素C的蔬果可促进铁吸收
4、全谷物更有营养更健康（比如糙米、小米、燕麦片、全麦面包）
5、不喝牛奶就每天喝两杯豆浆
6、米饭可以混合玉米粒或小米粒（氨基酸互补）
7、少油少盐少糖。多蒸煮少煎炒
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