开背椒盐虾的做法
第一步
准备鲜活虾。
第二步
剪去虾须和虾头上刺，再给虾背剪一道取出沙线（虾背剪一道好入味）。
第三步
处理好虾后放容器中，放糖、黄酒、酱油腌制十来分钟。
第四步
热锅凉油 放上姜片 姜片变老 虾可下锅。
第五步
把虾倒入油锅中翻炒，烧熟后撒入椒盐调味，也可以捞出再撒上椒盐。
第六步
开背椒盐虾就完成了。
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