腐竹凉拌怎么做好吃呢
腐竹凉拌怎么做好吃呢，腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。但很多的人都不会煮，希望我可以帮您一步一步做出凉拌腐竹。腐竹凉拌怎么做好吃呢。
凉拌（腐竹木耳黄瓜）的做法
腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切断，木耳清洗干净，
1、锅中烧开水，下腐竹木耳，煮2分钟， 时间不宜过长，否则腐竹没嚼劲，
2、捞出，过一次凉白开水，控干水，
3、黄瓜提前洗干净，拍碎切段，用盐腌制5分钟，把多余的水份倒掉
控干水的腐竹木耳黄瓜，倒入大碗中，加蒜末，辣椒面，熟芝麻，葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜，葱，芝麻，辣椒面充分发挥香味
再加一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，盐，少许糖，香油，香菜，熟花生米（可有可无），拌均装盘，
盐慢慢加，先试味道，根据口味调整
小贴士
也可以切点胡萝卜片，或者几根香芹，也要焯一下水，大概焯四十秒就可以
腐竹折断，洗净，用清水浸泡一个小时。
锅烧开水，放入腐竹，等水再次煮开立即捞出，用凉开水过凉，沥干水分。
沥干水分的腐竹放入稍微大一点的盆中，加入：小米椒、大蒜、食盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油、香菜，拌均匀腌制半小时即可。
小贴士
豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的.矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而且还富含植物油脂，
尤其是不饱和脂肪酸含量较高，因此，常吃豆制品可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力，并且还有解毒作用。
凉拌腐竹的做法
腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。
小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。
锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦。
取一个小碗，在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。
热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀。
待其温度凉后，就可以享用啦。
成品图欣赏
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小贴士
1、 耗油可以不放的，家里没有的就不用放啦。
2、 喜欢醋味的，可以稍微加一些哦。
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