水煮花生米拌芹菜
水煮花生米拌芹菜，这个其实算是一种下酒菜，很多人都非常爱吃，也经常会去吃，这个菜可以清拌，也可以用麻辣油来拌，特别是在冰箱里冷藏后再吃，水煮花生米拌芹菜
花生米拌芹菜的做法
1、首先，把花生米放入冷水中泡透，水中加适量的盐，一个八角，一小块陈皮（根据个人喜好），把泡好的花生米连同水一同倒入锅中煮，直到花生米煮熟。
2、关火，冷却煮好的'花生米
3、把芹菜摘去叶子，洗净，切成3厘米左右的小段；胡萝卜洗净，切小块约一立方厘米左右大小。
4、把冷却的花生米，芹菜，胡萝卜放入盆中。
5、加入准备好的盐，香油，鸡精（根据个人口味）
水煮花生拌芹菜的做法
1、
花生洗净，泡入放了盐3克，老抽，五香粉和八角的水中
如果能提前泡的话，更容易入味
2、
中火加盖，煮30分钟左右。煮到花生熟透又比较有嚼头就可以了
最好不要用电压力锅，花生煮得太软烂就没口感了
3、
趁煮花生的工夫，来处理芹菜
芹菜洗净，切段，焯水后过凉白开
一热一冷之后颜色更绿，口感也脆
4、
捞出挤去水分，撒盐2克，腌制一会儿
5、
腌制后会出水，挤出水分的同时，盐也会流失一些，所以不会太咸
6、
接下来做麻辣油。用花椒油小火炒香辣椒丝
没有辣椒丝的可以把干辣椒剪成丝
7、
辣椒变色，炒出香味后，过筛后的就是麻辣油
8、
好了，把花生，芹菜用麻辣油拌一下就可以吃啦
水煮花生拌芹菜的成品图
水煮花生拌芹菜的烹饪技巧
技巧tips
1、 想吃清拌的话，直接第五步完成后，用芹菜拌煮好的花生就可以了。
2、 喜欢吃花生酱的，也可以加点儿花生酱。或者芥末加生抽拌一下？没试过~~呵呵~~
3、 花生一次可以多煮一些，什么也不搭配着干嚼也好吃。但是天热容易变质，得冰箱冷藏保存。
芹菜拌花生米的做法
1、花生米用水泡1小时。
2、锅中加水，放入八角、姜片、花椒粒、盐，再放入花生米煮15分钟左右，捞出控干水分晾凉。
3、芹菜去叶洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁。
4、胡萝卜水开下水焯1分钟。
5、再放入芹菜焯2分钟，捞出控去水分晾凉。
6、胡萝卜丁、芹菜丁和花生米、盐、香油、生抽、鸡精、醋一起拌匀。
7、装盘。
8、小菜。
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