老婆饼是不是油腻的食物
老婆饼是不是油腻的食物，老婆饼相信很多人都是吃过的，也很受人们的欢迎，但是有些减肥的人就会问，老婆饼算不算是一个油腻的食物呢？以下分享老婆饼是不是油腻的食物。
老婆饼怎么做才不油腻
1、用料：低筋面粉320克、糯米粉120克、奶粉15克、冬瓜糖50克、猪油120克、水250克、糖160克、椰蓉15克、色拉油60克。
2、先和油皮：将水倒入容器中，加入糖，搅拌一下，使糖溶化，再加入低筋面粉和猪油，将所有混合揉好后放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟；
3、再和油酥：将所有油酥材料混合揉好后放入另一保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟；
4、制作馅料：将水和油的混合液放在炉上小火烧开，加入糯米粉和糖搅拌，开后就关火；
5、再加入奶粉和椰蓉搅拌，最后加入切碎的冬瓜糖搅拌均匀。
6、分割称量：将油皮， 油酥及内陷分别称称量， 各分成12小份；
7、用擀面杖将面团擀成长条状，再卷起；再按平，将收口向上，压平， 再用用擀面杖将面团擀成长条状，再卷起，即重复一道先前步骤；再放入盒中继续松弛十分钟；
8、最后合成：将收口朝上擀成圆形；将圆皮中加入已称好的`馅料， 用包包子的方法将馅料包好，再将收口向下；擀成圆形后码放在烤盘中；再表面刷上一层蛋黄液，划上三道口。
9、放入预热好的烤箱中190℃， 中下层20分钟即可出炉。
蛋挞皮不油腻版老婆饼的做法步骤
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步骤 1
蛋挞皮稍稍解冻后，完整的撕下来，个人觉得比彻底解冻好操作一些。
步骤 2
把蛋挞皮放在面粉里两面粘上面粉，以不粘手为标准
步骤 3
另一面也弄好
步骤 4
这样九个都做好了，稍微静置一会待面粉被吸收之后再包豆沙球，这个步骤也可以加其他的馅料啊，比如蛋黄，糯米馅。
步骤 5
包起来，我整形整得太丑，都不好意思发这张，收口，光面朝上，收口朝下，按扁，划三刀就是老婆饼了。
步骤 6
刷蛋液，撒芝麻。我没有黑芝麻，就撒得白的
步骤 7
我得烤箱200度，中层考了20分钟，每个烤箱温度不一样，大家自行调整啊！考出来以后层层分明，酥脆可口。
老婆饼为什么不酥脆
做一个好吃的老婆饼，一是馅料要调好，二是起酥皮，猪油是一定少不了的。水油皮、油酥，馅料，将这三个重点搞定后就成就了一个老婆饼。
传统风味老婆饼
水油皮：
面粉100克、细砂糖15克、水45克、全蛋液2小勺、猪油10克
油酥皮：
面粉80克、猪油50克
馅料：糯米粉70克、细砂糖60克、水110克、熟芝麻30克
步骤:
1、先准备好馅料，将馅料材料入锅大火煮沸后转小火成团状就可以了
2、把馅料从锅中取出摊在盘子上，压平，入冰箱冷藏1小时左右；
3、将制作水油皮和油酥皮的材料分别揉成团，水油皮和油酥皮分别揉成光滑面团后分成16份，馅料同样也分成16份；水油皮需要盖上保鲜膜醒30分钟；
4、醒好的水油皮捏扁包住油酥皮；
5、用擀面棍擀成长椭圆形，卷起；
6、卷起之后再转一个九十度，再次擀成长椭圆形再卷起，醒15分钟左右；
7、醒好后的面团擀成中间厚周边薄，包住馅料，收口捏拢，压扁后再醒15分钟；
8、涮一层全蛋液，再撒上一点芝麻；
9、入烤箱中层火力，200度，15分钟左右就好了。视个人烤箱火力大小而定。
老婆饼需要密封保存吗
需要，不然酥皮会软掉，特别难吃。
老婆饼怎么做最简单
密封保存的话,二周也没问题,但最好3天之内吃掉。
原料：
面粉200克、黄油一块、白糖2大勺、鸡蛋2枚、色拉油一勺、芝麻适量。
做法：
1、面粉、黄油、白糖按照1：1：1的比例，调和均匀，放入冰箱冷冻30分钟，作为陷料。
2、面粉加少许色拉油，做成酥油备用。
3、95%面粉加5%黄油，加少许酵母，加水和成面团，醒30-40分钟。
4、醒好后，分成均匀的小面团，擀至成长条状，刷上酥油。
5、卷成条，自三分之二出下压，剩余三分之一处折过来，像叠被子一样折好。
6、擀成面皮，包上冻好的陷料，压成饼，烤盘内刷上色拉油，放入老婆饼，上面刷少许蛋液，可根据口味洒上黑芝麻。
7、放入烤箱，预热180度，烘烤20~25分钟，烤至金黄色盛出。
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