有美好寓意的食物
有美好寓意的食物能给人美好的感觉，更是可以瞬间改变你的心情，每个地区都有属于自己的饮食文化，在他们的饮食文化当中关注的不只是色香味等因素，他们更重视其中蕴含的寓意。
1、鱼——越来越富有
在汉语中，“鱼”和“余”是同音词。中国人喜欢在年底储蓄，因此他们认为，如果到年底能够储蓄一些财富，他们明年就能赚得更多。
2、饺子——财富
有些人把饺子包装得像金元宝（意思是：招财进宝）。据说为了庆祝新年吃的饺子越多，来年挣的钱就越多。
3、年糕——更高的收入或职位
在汉语中，年糕的发音与“年高”相同，意思是一年比一年更有成就。年糕的主要原料是糯米、糖、栗子、枣和荷叶。
4、汤圆——一家团团圆圆
汤圆是中国元宵节的主要食物，在中国南方，春节期间人们也吃汤圆。汤圆的发音和形状与团圆有关.这就是中国人喜欢在元宵节吃汤圆的原因。
5、吉利的水果——丰盈和富裕
春节期间，吃一些水果，如桔子、桔子和柚子。他们被选为吉利的水果，因为他们都是特别圆的，而颜色金灿灿的是富足和富足的象征，但更多的是因为他们的发音。
扩展资料
饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
饺子馅的`文化
1、芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺
勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。
2、韭菜馅—即久财之意故为久财饺
久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
3、白菜馅—即百财之意故为百财饺
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
4、香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺
鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
5、酸菜馅—即算财之意故为算财饺
算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
一、红烧鸡爪
配料：鸡爪、料酒、白糖、葱姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒角、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。
做法：
1、鸡爪洗净去除指甲，凉水下锅加入料酒煮出血沫，过凉水洗净。
2、锅中放油加入白糖，炒至枣红色下入鸡爪翻炒，加入葱姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒角、生抽、老抽、蚝油，加入适量清水没过鸡爪，加入盐、鸡精盖盖炖半个小时，大火收汁即可。
二、西红柿煮牛腩
配料：西红柿、牛腩、料酒、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒角、番茄酱、盐、鸡精、白胡椒粉、十三香、冰糖、老抽。
做法：
1、西红柿洗净划十字刀，开水烫下剥皮切小块。
2、牛腩洗净切小块，凉水下锅放料酒煮出血末，过凉水洗净控干水分。
3、锅中放油放入葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒角炒香，下入牛腩、西红柿、番茄酱炒出汤汁，加入开水没过牛腩，加入盐、鸡精、白胡椒粉、十三香、冰糖、老抽盖盖煮二十分钟，下入剩余西红柿，盖盖煮半个小时即可。
三、麻辣虾尾
配料：小龙虾、葱姜蒜、干辣椒角、麻椒、豆瓣酱、啤酒、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖。
做法：
1、小龙虾处理干净只留虾尾，
2、锅中烧油待油温七成热，下入虾尾炸至熟透捞出。
3、锅留底油下入葱姜蒜炒香，放入干辣椒角、麻椒、豆瓣酱翻炒，下入龙虾尾，倒入半罐啤酒，加入老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖小火煮两分钟即可。
四、鲫鱼炖豆腐
配料：鲫鱼、豆腐、葱姜、枸杞、白胡椒粉、盐、鸡精、葱花、香菜。
做法：
1、鲫鱼处理干净改花刀，豆腐洗一下切成小块备用。
2、热锅冷油下锅煎至两面金黄，加水没过鲫鱼，放入葱姜、枸杞、白胡椒粉、盐、鸡精盖盖炖五分钟，放入豆腐盖盖炖十分钟，撒上葱花、香菜即可。
五、浇汁大肘子
配料：肘子、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒角、冰糖、生抽、老抽、蚝油、炖肉包、盐、鸡精、淀粉水。
做法：
1、肘子洗净改花刀，凉水下锅放入料酒煮出血末，捞出过凉水洗净。
2、高压锅加水下入肘子，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒角、冰糖、生抽、老抽、蚝油、炖肉包、盐、鸡精，盖盖小火压一个小时，出锅装盘备用。
3、将高压锅中的汤汁倒入炒锅中，大火烧开加入淀粉水勾芡，淋在肘子上即可。
六、麻辣烩菜
配料：葱姜、豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、自己喜欢的食材。
做法：
1、锅中放油放入葱姜炒香，放入豆瓣酱、火锅底料炒出红油加水，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精待水开，下入自己喜欢的食材，下入粉丝煮两分钟即可。
七、啤酒五花肉
配料：五花肉、料酒、白糖、葱姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒角、啤酒、生抽、老抽、蚝油、盐、葱花。
做法：
1、五花肉洗净切块，凉水下锅倒入料酒煮出血末，捞出洗净控干水分。
2、锅中加油放入白糖炒至枣红色，下入五花肉翻炒上色，加入葱姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒角，倒入一罐啤酒，加入生抽、老抽、蚝油、盐盖盖小火炖四十分钟，大火收汁撒上葱花即可。
八、玉米片地瓜条
配料：地瓜、玉米淀粉、玉米片、白糖。
做法：
1、地瓜去皮洗净切条，开水下锅煮三十秒捞出过凉水，裹上玉米淀粉。
2、锅中烧油五成油温下入玉米片，炸至金黄酥脆捞出，下入地瓜条炸至金黄熟透捞出。
3、锅中加水加入白糖翻炒至枣红色，下入地瓜条翻炒均匀，捞出倒入玉米片中，均匀地裹上玉米片即可。
九、可乐猪蹄
配料：猪蹄、可乐、姜片、料酒、葱姜、八角、桂皮、香叶、白糖、炒酒、生抽。老抽、蚝油、盐、十三香。
做法：
1、猪蹄洗净改花刀，凉水下锅加入姜片、料酒煮出血末，捞出过凉水洗净备用。
2、锅中烧油下入猪蹄，炸至虎皮状捞出。
3、高压锅加水下入猪蹄，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、白糖、炒酒、生抽。老抽、蚝油、盐、十三香盖盖压二十分钟，开盖倒入炒锅中，倒入一瓶可乐，煮开大火收汁即可。
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