在哪里紫色洋葱生吃好还是熟吃好

紫色洋葱生吃好还是熟吃好

　　紫色洋葱生吃好还是熟吃好，说到洋葱，相信大家都不陌生吧！洋葱有紫皮、黄皮、白皮三种，它们可以生吃也可以熟吃。那么紫色洋葱生吃好还是熟吃好？一起来了解一下吧！

　　紫色洋葱生吃好还是熟吃好1

　　紫色洋葱的营养成分比其它两种的高，口感也是三种颜色中最辣的，紫色洋葱经过炒制过后，可以将它含有的花青素等活性物质，更大程度的发挥出来，所以紫色洋葱熟吃好。

　　紫色洋葱含有丰富的花青素，这种物质具有很强的抗氧化性，经常食用可以起到延缓衰老的作用。紫皮洋葱适合炒熟过后吃，在炒制的过程中，需要避免炒的时间过长，导致活性物质流失。

　　洋葱不能和什么一起生吃

　　洋葱在吃的时候适不适合与一些食物一起吃的，尤其是在生吃洋葱的时候，洋葱不能和什么一起生吃具体如下：

　　洋葱不能和虾类一起生吃：洋葱和虾类一起会形成草酸钙，产生结石；

　　洋葱不能和蜂蜜一起生吃：两种食物一起吃会引起眼睛不适，严重的还有可能导致失明；

　　洋葱不能和含钙较高的食物一起生吃：洋葱中含有草酸，与含钙的食物一起吃，会引起反应，长期食用可能会导致结石；

　　洋葱不能和鱼一起生吃：鱼中含有丰富的蛋白质，和洋葱一起吃会破坏鱼所含有的营养成分，降低其营养价值；

　　洋葱不能和奶制品一起生吃：奶制品中也含有丰富的钙、蛋白质，如果和洋葱一起吃，会导致我们无法吸收原有的营养物质，还会破坏掉人体所含的营养成分。

　　紫色洋葱生吃好还是熟吃好2

　　许多人在炒菜的时候，都喜欢加一种配料——洋葱，它能去腥提味，让菜肴增色不少，其实除了让菜更美味，洋葱本身的营养价值也不容忽视。

　　营养丰富功效多

　　洋葱是一种古老的`蔬菜，食用历史已有5000多年了。在国外，它有着“蔬菜皇后”的美名。

　　洋葱的营养成分也确实当得起这个称号：它的脂肪含量很低，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒、膳食纤维等营养素，此外，它还有很多特殊营养成分，如槲皮素和前列腺素A等。

　　因为营养成分特殊，因此常吃洋葱还有一些保健效果。

　　1、保护心血管

　　洋葱中的前列腺素A，有一定扩张血管、降低血液黏度的作用，有助于预防动脉粥样硬化的产生；槲皮素有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，降低血脂保护心血管。

　　2、降低患癌几率

　　洋葱富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能让细胞减少异变几率，降低致癌物毒性；槲皮素则能在一定程度上抑制致癌细胞活性。

　　3、帮助消化

　　洋葱含有蒜素，这也是会让我们流眼泪的物质，不过它到了胃里，能够刺激胃酸分泌，促进肠胃蠕动，增进食欲。

　　4、祛痰利尿

　　洋葱中的蒜素等挥发性物质，经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，有祛痰、利尿、发汗等作用。

　　既然吃洋葱好处多多，怎么吃更健康呢？

　　洋葱生吃好还是熟吃好？

　　洋葱虽然是蔬菜，但是既可生吃又能熟吃，这两种吃法各有千秋。

　　熟吃洋葱：

　　很多人接受不了洋葱刺鼻的辣味，如果把它煮熟，就能去除这种辣味，同时，洋葱的香味还能和其他食材相得益彰，更能促进食欲。

　　生吃洋葱：

　　洋葱的辣味来源，其实也是重要的营养物质，比如前面提到的蒜素，生吃洋葱，可以让洋葱的有效成分得到最大的保留，更加健康。

　　总的说来，就是生吃洋葱更健康，但是如果接受不了生洋葱的味道，熟吃也无妨。

　　吃洋葱的时候也得注意：

　　洋葱中的挥发物质可能会伤害到胃黏膜，所以胃溃疡患者尽量少吃洋葱。患有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质的人也最好少吃洋葱，以免加重症状。

　　洋葱中含有草酸，因此生吃时，不建议和海带、豆腐、牛奶等钙含量高的食物同吃。洋葱的烹饪也很简单，小薇在这里给大家推荐两道好吃易做的菜。

　　洋葱做法推荐

　　凉拌洋葱

　　材料：黄皮或白皮洋葱1个、糖1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙、醋2汤勺、生抽1汤勺、葱花香菜少许。

　　做法：洋葱去皮切丝，加入上述调味料，充分拌匀后即可食用（害怕洋葱辣味的人，可以适当多加一些糖，缓和洋葱刺激的味道）。

　　洋葱烧羊肉

　　材料：洋葱1个、羊肉半斤、生抽1汤匙、米酒1汤匙、生粉1汤匙、姜蓉半汤匙、白糖1茶匙、盐适量。

　　做法：

　　1、洗净羊肉，切成薄片，加入生抽、米酒、生粉、姜蓉抓匀，腌制15分钟。

　　2、烧热油锅，放入羊肉大火翻炒至肉变色，盛起待用。

　　3、洋葱切块或切丝，大火爆炒1分钟，倒入羊肉拌炒均匀。

　　4、加入盐、糖调味，出锅即可。

　　洋葱颜色各不同，该咋挑？

　　洋葱有紫皮、黄皮、白皮等类型。

　　紫皮洋葱多为扁圆形，表皮是紫色或紫红色，果肉白中带紫；黄皮和白皮的品种除了表皮颜色有区别外，果肉均为白色。

　　紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量比黄、白皮的高，但后两者的胡萝卜素、维生素的含量较紫皮的高。

　　紫皮洋葱中还含有花青素，是一种较强的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。

　　总体来说，紫皮洋葱的营养价值略高于黄皮、白皮洋葱。

　　不过，浅色的黄、白皮洋葱，辣味比较小，水分又比较多，更加适合生吃。

　　如果是日常炒菜食用，建议吃紫洋葱，如果想要凉拌或者做凉菜，黄、白洋葱要更好。

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