五香熏鱼怎么做好吃又简单
五香熏鱼怎么做好吃又简单，在大家的日常生活中，相信很多人都会在家里做一些好吃的食物，而五香熏鱼是特别美味的菜系。下面一起来看看五香熏鱼怎么做好吃又简单吧。
主料：一条约2.5斤鲅鱼 一袋酱油 20克冰糖 10克葱 10克姜 10克大料 200克花生油 25克高度白酒
口味：五香
主要做法：腌
操作步骤
鲅鱼一条，稍微解冻
切成5毫米宽的薄片
放在通风处控干水分
在锅中把花椒焙干
再放入酱油，葱姜，冰糖，大料小火熬开
盛入碗中，这样熏鱼汁就熬好了
再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒，这样更出味
用煎锅把切好的鲅鱼煎至两面金黄色
把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可
小贴士
需要时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅 不粘锅
食材
草鱼 1500g
花椒 30粒
八角 2枚
桂皮 1根
老抽 60毫升
料酒 15毫升
鸡精 5克
方法/步骤
草鱼中段平放于案板上。
将鱼分为两大片。如果鱼身上有水，可用厨房纸巾拍干
两大片鱼片找骨缝处下刀，切成厚 5 毫米左右的鱼片。接着蘸取调料，取花椒和八角用小半碗开水泡上
中火加热炸锅中的油，然后 把切好的鱼片分批放入锅中
以鱼片在油中平摊不叠起为合适的量
当单面炸得微黄，翻过来炸另外一面，这时鱼片会出现沾在一起的情况， 不必打散
炸好后，捞起略控油
此时再用筷子将鱼片掰成单块，然后捞出沥一下表面的蘸料，放入盘中
熏鱼怎么做最正宗
食材
熏鱼 适量
葱段 适量
料酒 适量
食盐 适量
桂皮 适量
姜片 适量
八角 适量
白糖 适量
生抽 适量
蜂蜜 适量
料酒 适量
香醋 适量
方法/步骤
准备一条处理好的'鱼，将鱼头鱼尾去除掉。
将鱼切成一厘米厚的小块，将切好的鱼块放入盘中。
加入小葱段、姜片，少量料酒，撒上盐，适量腌制一会。
准备香叶，葱段，桂皮，姜片，花椒，八角，起锅烧水，加入配好的香料。
将碗中放入白糖，海鲜酱，蚝油适量，再放入生抽，蜂蜜，料酒，香醋。
将所有的调料搅拌均匀，煮好的料水倒出调料，将调好的酱汁倒入锅中。
小火熬10分钟熬至酱汁粘稠，起锅烧油至油热，倒入腌好的鱼块，炸两分钟后捞出。
继续回锅炸，炸至金黄时捞出控油，出锅后将鱼肉放在调好的酱汁里。
装盘，浇上剩余的汤汁即可。
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